2022年茶艺师（初级）考及茶艺师（初级）操作证考试试题

世界上第一部茶书的作者是熊蕃。()

参考答案：错误

茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。

A、高冲水

B、洗杯

C、冲泡

D、淋壶

参考答案：C

在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量（）。

A、以壶容积的八成满为宜
B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
C、壶的二三成满
D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

正确答案:B

冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、双手奉茶
B、高冲水
C、温润泡
D、浊壶

正确答案:A

世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

正确答案:错误

2022年茶艺师（初级）考及茶艺师（初级）操作证考试试题微信号 kaotihui1、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（ B ）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠2、【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以。（ C ）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领3、【单选题】明代茶具的代表是( )。（ C ）A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具4、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、。（ C ）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽5、【单选题】盛夏酷暑宜饮( )。（ B ）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶6、【单选题】明代饮用茶叶主要是。（ D ）A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶7、【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（ D ）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青8、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。（ D ）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具9、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（ C ）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯10、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使，它的含量增多对品质不利。（ C ）A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮11、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有。（ D ）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤12、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。（ D ）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备13、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（ B ）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验14、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。（ B ）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温15、【单选题】斗茶起源于( )。（ B ）A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝16、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（ C ）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩17、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（ D ）A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性18、【单选题】灌木型茶树的基本特征是。（ B ）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小19、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ A ）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大20、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（ B ）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式21、【单选题】茶艺的主要内容是( )。（ A ）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别22、【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( )，有青蛙皮状灰白点。（ B ）A、灰绿B、深绿C、黄绿D、嫩绿23、【单选题】下列( )是中国“五大名泉”之一。（ B ）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉24、【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（ D ）A、70B、75C、85D、9025、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的( )。（ A ）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味26、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡( )。（ A ）A、时间较长B、悬壶高冲C、保持高温D、用壶泡法27、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（ B ）A、河水B、井水C、泉水D、溪水28、【单选题】明代茶具的代表( )。（ B ）A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具29、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（ A ）A、绿润B、油润C、乌润D、红润30、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、操作轻。（ B ）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻31、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（ D ）A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时32、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（ C ）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫33、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中( )做法不妥。（ D ）A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委，互相理解D、顾客第一，绝不说“不”34、【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。（ A ）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安35、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（ B ）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml36、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为( )，芽叶已成熟。（ C ）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶37、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（ C ）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中38、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ B ）A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈39、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（ A ）A、产地B、制法C、采摘D、栽培40、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（ C ）A、婺炒青绿茶B、舒炒青绿茶C、紧压茶.沱茶D、茶叶品质规格41、【单选题】陆羽茶经指出：其水，( )。（ C ）A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下42、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。（ C ）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵43、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ C ）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看44、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。（ C ）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色45、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。（ C ）A、2B、4C、5D、646、【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（ D ）A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确47、【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（ A ）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红48、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮( )。（ A ）A、淡绿茶或淡花茶B、淡绿茶或淡红茶C、淡乌龙茶D、红茶糖水49、【单选题】80水温比较适宜冲泡茶叶。（ C ）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶50、【单选题】人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（ A ）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶51、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、茶夹、茶巾、储茶器。（ C ）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏52、【单选题】凡是含有较多( )的水，称为硬水。（ A ）A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl、SO4253、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ A ）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动54、【单选题】在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是( )。（ B ）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部55、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（ B ）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯56、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（ D ）A、100B、200C、500D、60057、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。（ C ）A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定58、【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（ A ）A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷59、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ D ）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约60、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ D ）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇61、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（ D ）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类62、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（ A ）A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、

冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、双手奉茶
B、高冲水
C、温润泡
D、温壶

正确答案:A

冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

A、双手奉茶
B、高冲水
C、温润泡
D、温壶

正确答案:A

中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。你知道敬茶的顺序吗？（）

A、嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺
B、嗅茶-温壶-请茶-装茶-续茶-茶艺
C、请茶-茶艺-嗅茶-温壶-装茶-续茶
D、嗅茶-请茶-温壶-装茶-续茶-茶艺

正确答案:A

茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶

正确答案:C

茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A、高冲水
B、洗杯
C、冲泡
D、淋壶

正确答案:C

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