简述食品增稠剂在食品加工中的作用?
题目
简述食品增稠剂在食品加工中的作用?
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第1题：
食品添加剂在食品加工中的作用?
参考答案：食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
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第2题：
食品中添加增稠剂是为了增加食品体系的（）
亲水性；黏度 -
第3题：
简述脂肪氧合酶在食品贮藏加工过程中的特性及控制方法。
D -
第4题：
食品添加剂在食品中可能的作用 ：增强食品的保藏性、 、有利于食品加工操作、 。
食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。 -
第5题：
简述多酚氧化酶在食品贮藏加工过程中的特性及控制方法。
错误