我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。

题目
我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。


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参考答案和解析
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  • 第1题:

    巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料,不添加任何辅料,经过不脱脂、部分脱脂和脱脂后再经过巴氏杀菌而制成的液体产品。


    验收
    ?
    脱气、净化和标准化
    ?
    均质
    ?
    巴氏杀菌
    ?<

  • 第2题:

    液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌乳;常压灭菌乳和------三类


    巴氏杀菌;超巴氏杀菌;灭菌

  • 第3题:

    ESL乳即延长货架期的巴氏杀菌乳


    正确

  • 第4题:

    【单选题】脂肪含量0.5%,蛋白质2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是()

    A.超高温灭菌脱脂乳

    B.超高温灭菌全脂乳

    C.巴氏消毒脱脂乳

    D.巴氏消毒全脂乳


    B

  • 第5题:

    【单选题】脂肪含量3.0%,蛋白质2.9%,保质期在10~15天,冰箱销售液体乳制品,在分类上准确的名称应是()

    A.超高温灭菌脱脂乳

    B.超高温灭菌全脂乳

    C.巴氏消毒脱脂乳

    D.巴氏消毒全脂乳


    氯仿-甲醇法?酸水解法