制作酱爆鸡丁，主料为腿肉250克，每千克价格是16.00元，调配料价格是1.60元，若销售毛利率为40%，问该菜的售价是多少?

题目

制作酱爆鸡丁，主料为腿肉250克，每千克价格是16.00元，调配料价格是1.60元，若销售毛利率为40%，问该菜的售价是多少?

相似考题

1.制作松鼠鳜鱼一盘，用鳜鱼0.8kg，每千克80.00元，调配料等合计为5.00元，销售毛利率为38%，问此菜的售价是多少?

2.“酱爆鸡丁”在制作过程中使用的浆为()。A.鸡蛋清粉浆B.全蛋粉浆C.苏打粉浆D.水粉浆

3.某酒店小鸡炖蘑菇一份,耗用原材料如下:光鸡280克,单价为28元／千克;冬菇100克,单价为90元／千克;调味料为1.16元。若销售毛利率为40%,试求它的销售价格是()元。A.25B.30C.40D.45

4.制作()是采用酱烧的烹调方法。A、南乳烧肉B、酱爆鸡丁C、葱烧海参D、酱炖豆腐

更多“制作酱爆鸡丁,主料为腿肉250克,每千克价格是16.00元,调配料价格是1.60元,若销售毛利率为40%, ”相关问题

  • 第1题：

    制作干煸牛肉丝一盘，用牛肉300g(牛肉每千克12.00元)，调配料合计为1.50元，按40%的销售毛利率，问该菜的售价是多少?


    参考答案：解：售价=成本/(1-毛利率)
    该菜的售价=(12.00×0.3+1.50)/(1-40%)=8.50(元)
    答：该菜的售价是8.50元。

  • 第2题：

    制作芫爆肉丝，用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.00元)，净香菜75g(每千克6.00元)，调料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜的售价。


    参考答案：解：售价=成本/(1-毛利率)
    猪里脊重量=0.2/80%=0.25(kg)
    下脚料重量=0.25-0.2=0.05(kg)
    该菜的售价=(22.00×0.25-10.00×0.05+6.00×0.075+1.75)/(1-40%)
    =12.00(元)
    答：该菜的售价是12.00元。

  • 第3题：

    制作水煮牛肉一份，主料是 4.20元，配料是1.00元，调料是1.50元，若销售毛利率为45%，则该菜售价是()。

    A.15.00元

    B.10.80元

    C.11.20元

    D.12.18元


    正确答案：：D


  • 第4题：

    制作爆腰花一盘，用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元，净料率为75%)，配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少?


    参考答案：解：菜肴成本=主料成本+配料成本+调料成本
    爆腰花成本=(24.00/75%)×0.2+0.80+0.90=8.10(元)
    答：该菜的成本是8.10元。

  • 第5题：

    已知某产品的成本是30元,销售毛利率为60%,此产品相关指标的() 。

    A.成本率是40%

    B.成本毛利率为150%

    C.毛利额是12元

    D.价格是45元

    E.价格是75元

    F.毛利额是45元


    参考答案：ABEF

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