黄油的(),是风味蛋糕膨松的原因之一。A.充气性B.乳化性C.溶解性D.酥松性

题目
黄油的(),是风味蛋糕膨松的原因之一。

A.充气性

B.乳化性

C.溶解性

D.酥松性

相似考题

1.鸡蛋的起泡性是风味蛋糕()的原因之一。A.膨胀B.胀发C.起发D.膨松

2.依靠膨松剂而膨松的制品是()。A.果塔B.饼干C.风味蛋糕D.水果排

3.依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是()。A.果塔B.酥盒C.风味蛋糕D.水果排

4.黑森林蛋糕和是()均是我国较有名的西方风味蛋糕。A.奶油蛋糕B.黄油蛋糕C.清蛋糕D.巧克力核桃蛋糕

参考答案和解析
参考答案：A
更多“黄油的(),是风味蛋糕膨松的原因之一。 ”相关问题

  • 第1题：

    依靠黄油充气性而膨松的制品是()。

    A.果塔

    B.饼干

    C.风味蛋糕

    D.水果排


    参考答案：C

  • 第2题：

    黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    以下品种中（）是采用物理膨松法制作。

    A．油条

    B．花卷

    C．黄油蛋糕

    D．包子


    黄油蛋糕

  • 第4题：

    风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较()特殊的一类蛋糕。

    A.奶油蛋糕

    B.清蛋糕

    C.一般蛋糕

    D.黄油蛋糕


    参考答案：C

  • 第5题：

    依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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