甜馅多以糖、鲜果、干果、蜜饯、()以及果仁等为原料,配合使用。A.油和各种豆类B.花生、瓜仁C.玉兰片、菌菌类D.竹笋、贝类

题目
甜馅多以糖、鲜果、干果、蜜饯、()以及果仁等为原料,配合使用。

A.油和各种豆类

B.花生、瓜仁

C.玉兰片、菌菌类

D.竹笋、贝类

相似考题

1.配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。A.干果、鲜果B.干果、果汁C.干果、果仁D.果仁、果汁

2.甜馅中水晶馅的主要原料为()和糖。A.虾仁B.鸡丁C.猪板油D.冬瓜

3.甜馅多以糖、油和各种豆类、鲜干果、蜜钱等为原料。()此题为判断题(对，错)。

4.馅心用料广泛，有的原料不需处理就可直接使用的有()等。A、肉类B、蔬菜C、油、糖D、干货原料

更多“甜馅多以糖、鲜果、干果、蜜饯、()以及果仁等为原料,配合使用。 ”相关问题

  • 第1题：

    甜馅类原料的刀工要求应做到:①();②要掌握原料的性能。

    A.不宜剁碎、切碎为佳

    B.要配合馅料的要求

    C.粗细均匀

    D.大小一致


    参考答案：B

  • 第2题：

    制作干果馅料时，下列操作是错误的是( )。

    A.加热红糖时，使红糖全部熔化

    B.煮糖时将糖色熬得深一些

    C.加工完成的干果馅完全冷却后，进行下一步制作

    D.用中火加热干果馅且不断搅动


    正确答案：：B


  • 第3题：

    可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。

    A.果仁、鲜奶

    B.蜜饯、色素

    C.果仁、蜜饯

    D.蜜饯、酵母


    正确答案：C

  • 第4题：

    果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。

    A、甜馅

    B、咸馅

    C、生馅

    D、熟馅


    参考答案：A

  • 第5题：

    在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、可可粉、果仁碎、( )及各式甜汁等。

    A.杏仁面

    B.果酱

    C.糖浆

    D.鲜水果丁


    正确答案：D

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