A.主料
B.原料成本
C.燃料费用
D.经营费用
E.利润额
F.毛利润
1.客房送餐的特点是()。A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低C、菜点的制作粗糙且质量较差D、菜点的品种少且数量多
2.菜点的价格由______构成。A.主料B.辅料C.原料成本D.经营费用E.利润F.税金
3.宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本
4.从构成上来讲,山东菜是由济南和胶东福山地方风味菜构成。()此题为判断题(对,错)。
第1题:
名菜怀抱鲤,从地域角度划分,属__________菜;从时代划分,属__________菜。
第2题:
关于计算思维,简单地讲就是从计算的角度用计算的概念去解决问题。
第3题:
点从平面构成的角度讲,它只有代表其位置,不能代表面积,没有大小和形状。
第4题:
第5题:
【判断题】从营销学角度讲,整体产品是由四个层次构成的。
A.Y.是
B.N.否