九转大肠的菜品特点是______。A.色泽红润B.芡汁光亮C.外脆内嫩D.质地软烂E.肥而不腻

题目
九转大肠的菜品特点是______。

A.色泽红润

B.芡汁光亮

C.外脆内嫩

D.质地软烂

E.肥而不腻

相似考题

1.先于味觉感知的对象是______。A.菜品的质感B.菜品的香味C.菜品的造型D.菜品的构成

2.菜单所标示的首要内容是()。A.菜品的份额B.菜品的数量C.菜品的价格D.菜品的名称

3.山东菜的代表菜有()。A.脆皮大肠B.风味大肠C.九转大肠D.糖醋大肠

4.中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？( )

    A．有甲菜品

    B．有丙菜品

    C．没有丙菜品

    D．有乙菜品或丁菜品


    正确答案：D


  • 第2题：

    42、下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）

    A．烩乌鱼蛋

    B．香酥鸭

    C．九转大肠

    D．葱烧海参王

    E．芫爆百叶


    ACD

  • 第3题：

    13、下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）。

    A．烩乌鱼蛋

    B．香酥鸭

    C．九转大肠

    D．葱烧海参王

    E．元爆百叶


    ACD

  • 第4题：

    下列菜品中，不属于丰泽园特色菜品的是（）

    A．烩乌鱼蛋

    B．香酥鸭

    C．九转大肠

    D．葱烧海参王

    E．芫爆百叶


    C

  • 第5题：

    要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品，并按菜品ID升序排列，则下列SQL正确的是（）。

    A．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID

    B．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc

    C．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID

    D．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc


    select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID

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