将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的方法称之为______。A.贴B.镶C.排D.扣

题目
将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的方法称之为______。

A.贴

B.镶

C.排

D.扣

相似考题

1.素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。( )

2.贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形长方状生坯的方法。( )此题为判断题(对，错)。

3.菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( )此题为判断题(对，错)。

4.冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。A.将原料堆成塔型B.先排列在刀面上再反扣在盛器中C.在模具中凝结成型D.将原料码成阶梯形E.将原料粘贴在一起F.将原料捆扎在一起

更多“将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的方法称之为______。 ”相关问题

  • 第1题：

    贴菜的生坯是______的。

    A.长方形状

    B.圆形状

    C.扁平形状

    D.菱形状


    参考答案：C

  • 第2题：

    菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。

    A.原料形状

    B.主要原料

    C.特定形态

    D.原料构成


    正确答案：A

  • 第3题：

    将制备好的原料制成具有一定大小和形状的坯体的过程称之为成型。


    正确

  • 第4题：

    菜肴原料形状的组配就是指将各种加工好的原料组成一个______的菜肴。

    A.立体造型

    B.具象图形

    C.几何图形

    D.特定形状


    参考答案：D

  • 第5题：

    7、将制备好的原料制成具有一定大小和形状的坯体的过程称之为成型。


    错误

相关内容