在原料一定的情况下,白汤与清汤的煮制与时间的关系最为密切。( )此题为判断题(对,错)。

题目
在原料一定的情况下,白汤与清汤的煮制与时间的关系最为密切。( )

此题为判断题(对,错)。


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参考答案和解析
参考答案:错误
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  • 第1题:

    在原料一定的情况下,白汤与清汤的煮制与______的关系最为密切。

    A.时间

    B.火候

    C.设备

    D.调味


    参考答案:B

  • 第2题:

    制作清汤的基本注意事项目( )。

    A.加热汤汁的初期加入食盐调味

    B.加入淀粉进行增稠处理

    C.煮制时间不宜过长

    D.制好的清汤最好沉淀2天使用


    正确答案:C

  • 第3题:

    79、对植物种群是否同龄或异龄的判定,一般()

    A.与采用的时间尺度关系最为密切

    B.与采用的测年技术精确关系有关

    C.与生境条件关系最为密切

    D.与生物种类关系最为密切


    与采用的时间尺度 关系最为密切;与采用的 测年技术精确关系有关

  • 第4题:

    制作原盅鱼翅所用的清汤时,制汤原料在制汤后应()处理。

    A、与鱼翅一起放入盅内

    B、捞出另用

    C、洗净后继续制汤

    D、弃之不用


    参考答案:B

  • 第5题:

    关于肺痨病变部位的论述正确的是

    A.病变部位主要在肾,与脾、肺、心的关系最为密切
    B.病变部位主要在肾,与脾、肺的关系最为密切
    C.病变部位主要在肺,与脾、肾的关系最为密切,同时也可涉及心、、肝
    D.病变部位主要在肺,与脾、肾、心的关系最为密切
    E.病变部位主要在心,与脾、肾的关系最为密切

    答案:C
    解析: