属于川菜特色的调味品有______。A.保宁醋B.永川豆豉C.蚝油D.叉烧酱E.郫县豆瓣酱

题目
属于川菜特色的调味品有______。

A.保宁醋

B.永川豆豉

C.蚝油

D.叉烧酱

E.郫县豆瓣酱

相似考题

1.湖北口味以“____”为主，辣不及湘菜，麻不及川菜，调味品品种单调。

2.属于川菜中特色烧制方法的烹调方法是______。A.红烧B.干烧C.豆瓣酱烧D.红油烧

3.不属于淮扬菜特色调味品的有______。A.四美酱油B.太仓糟油C.永川豆豉D.沙茶酱E.泰州小磨麻油

4.川菜调味十分注重调味品的组合,形成的复合味层次有序、回味无穷。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    不属于川菜特色味型的有______。

    A.荔枝味

    B.鱼香味

    C.胡辣味

    D.烟香味

    E.陈皮味


    参考答案：DE

  • 第2题：

    属于鲁菜特色调味品的有______。

    A.章丘大葱

    B.莱芜生姜

    C.甜面酱

    D.鲜花椒

    E.老陈醋


    参考答案：ABCD

  • 第3题：

    请判断对此英文句子的汉语解释是否正确 Do you serve Sichuan dishes here？ Anything special for tonight？ 请问这儿供应川菜吗？今晚有什么特色菜？


    知不可乎骤得，托遗响于悲风 译: 这些知识本领不可能一下子得到，不如在悲凉的秋风中演奏箫声。

  • 第4题：

    属于川菜特色味型的有______。

    A.陈皮味型

    B.红油味型

    C.麻辣味型

    D.瓜姜味型

    E.茄汁味型


    参考答案：AC

  • 第5题：

    川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

    A.原料

    B.调味品

    C.菜肴

    D.口味


    正确答案：：B


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