宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外,还要添加酱油,目的是补充鲜味。( )此题为判断题(对,错)。

题目
宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外,还要添加酱油,目的是补充鲜味。( )

此题为判断题(对,错)。


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  • 第1题:

    宫保鸡丁上浆时需要的调料有______。

    A.酱油

    B.精盐

    C.干辣椒

    D.淀粉

    E.蒜头


    参考答案:ADE

  • 第2题:

    烹制芫爆鸡柳时给鸡肉上浆的目的是锁住原料水分,保持鲜嫩度()


    正确

  • 第3题:

    17、烹制芫爆鸡柳时给鸡肉上浆的目的是锁住原料水分,保持鲜嫩度()


  • 第4题:

    4、宫保鸡丁中的“宫保”指的是晚清四川总督()


    丁宝桢

  • 第5题:

    鸡肉上浆的目的是锁住原料水分,保持鲜嫩度


    正确