香菇中呈鲜昧的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( )此题为判断题(对，错)。
题目
香菇中呈鲜昧的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( )
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
猪苓、茯苓、香菇等含有能提高免疫力和抗癌作用的成分是：
A、生物碱
B、黄酮
C、多糖
D、有机酸
E、皂苷
参考答案：C
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第2题：
能有效保护肝细胞的多糖是A、黄芪多糖
B、香菇多糖
C、灵芝多糖
D、昆布素
E、银耳多糖答案：E解析：许多天然药物中含有的多糖具有明显的生物活性，可作为药物的主要有效成分。如黄芪多糖可增强机体的免疫功能；香菇多糖、灵芝多糖等有抗肿瘤的作用；昆布中的昆布素有治疗动脉粥样硬化的作用，银耳多糖能有效的保护肝细胞。因此，多糖已引起国内外学者的重视。 -
第3题：
香菇中含有（）种氨基酸，在人体必需的（）种氨基酸中，香菇中就含有（)种，且占全部氨基酸的（)以上。
A．16、8、7、32%
B．8、7、16、16%
C．16、8、7、16%
D．7、16、32%
16、8、7、32% -
第4题：
以下药物成分易被氧化的是（ ）
A．绿原酸
B．硝酸乙酯
C．苦杏仁苷
D．香菇多糖
E．人参多糖
正确答案：A
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第5题：
41、干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。
错