制作家常包的工艺流程是:和面→()一成形一成熟。A.揉面一搓条一下剂一上馅B.发酵一揉面一搓条一下剂C.发酵一对碱一揉面一搓条一下剂D.发酵一对碱一搓条一下剂一上馅

题目
制作家常包的工艺流程是:和面→()一成形一成熟。

A.揉面一搓条一下剂一上馅

B.发酵一揉面一搓条一下剂

C.发酵一对碱一揉面一搓条一下剂

D.发酵一对碱一搓条一下剂一上馅

相似考题

1.黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是()。A.先调味后成熟B.先成熟后成形C.先成形后成熟D.先成熟后调味

2.制作一品烧饼的工艺流程是()。A.和面一开酥一下剂一制皮一上馅一成形一成熟B.和面一制皮一下剂一开酥一上馅一成形一成熟C.和面一开酥→下剂→制皮一上馅一成熟一成形D.和面一开酥一下剂一上馅一成形一成熟

3.制作刀切馒头的工艺流程是:()。A.发酵一和面一对碱一揉面一成形一熟制B.发酵一和面一对碱一揉面一搓条一成形一熟制C.和面一发酵一对碱一揉面一搓条一成形一熟制D.发酵一和面一探面一搓条一成形一熟制

4.制作八宝饭的工艺流程为()A.泡米→蒸米→成熟→成形B.蒸米→泡米→成形→成熟C.泡米→蒸米→成形→成熟D.泡米→成熟→蒸米→成形

更多“制作家常包的工艺流程是:和面→()一成形一成熟。 ”相关问题

  • 第1题：

    制作伍仁酥条的工艺流程是( )。

    A.和面→制皮→成熟→成形

    B.和面→制皮→上馅→成熟→成形

    C.和面→制皮→成形→成熟

    D.和面→制皮→成熟→上馅→成形


    正确答案：B

  • 第2题：

    制作三杖饼的工艺流程为()

    A.和面→揉面→静醒→下剂→成形→熟制

    B.和面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制

    C.和面→揉面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制

    D.和面→揉面→搓条→下剂→成形→静醒→熟制


    参考答案：C

  • 第3题：

    制作清油饼的工艺流程为()。

    A.和面→溜条→出条→下剂→成形→熟制

    B.和面→醒面→出条→下剂→成形→熟制

    C.和面→醒面→溜条→出条→下剂→成形→熟制

    D.和面→醒面→溜条→出条→成形→熟制


    参考答案：C

  • 第4题：

    制作八宝饭的工艺流程为:泡米一蒸米一成熟→成形。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    用面肥发醇面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。

    A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制

    B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成形→熟制

    C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成形→熟制

    D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成形→熟制


    参考答案：B

相关内容