更多“急火快炒可以避免脂溶性维生素的流失。() ”相关问题
  • 第1题:

    在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏

    A、尽量保持植株完整

    B、先洗后切

    C、急火快炒

    D、适量加些醋

    E、下锅前用冷水浸泡,开水烫,挤去汁液


    参考答案:E

  • 第2题:

    减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

    A.先洗后切,急火快炒
    B.先切后洗,急火快炒
    C.长时间浸泡
    D.熬煮时多放水
    E.长时间加热

    答案:A
    解析:

  • 第3题:

    蔬菜要巧烹饪,保持蔬菜营养,要做到:先洗后切,急火快炒,开汤下菜,炒好即食,避免反复加热。


    正确

  • 第4题:

    减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

    A、先洗后切,急火快炒

    B、先切后洗,急火快炒

    C、长时间浸泡

    D、长时间加热

    E、熬煮时多放水


    参考答案:A

  • 第5题:

    18、急火快炒对维生素C造成的损失很大。


    正确