脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。此题为判断题(对，错)。

题目

脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.脆皮面包的成形方法很多，灵活多样。此题为判断题(对，错)。

2.脆皮面包成形的工艺方法有很多，除了众所周知的法式长棍面包外，还可用搓、编、()等方法。A.甩、打B.捏、拉C.揉、压D.搅、拌

3.面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A.所用的原料B.面团调制方法C.本身的质感D.成型方法

4.西点师考试中脆皮面包调制方法与()的调制方法基本相同，只是原料的种类、配比有差异。A.酥性面包B.硬质面包C.甜面包D.咸面包

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  • 第1题：

    按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。

    A、软皮面包、脆皮面包

    B、脆皮面包、酥皮面包

    C、松质面包、硬皮面包

    D、脆皮面包、松质面包


    答案：D

  • 第2题：

    按面包本身的质感讲面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()


    答案：正确

  • 第3题：

    11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。


    软质面包;硬质面包;松质面包

  • 第4题：

    按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()


    答案：正确

  • 第5题：

    面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。


    松质面包、 硬皮面包

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