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  • 第1题:

    基础汤制作时,放入锅中水温的要求()。

    A.热水锅

    B.沸水锅

    C.冰水锅

    D.冷水锅


    参考答案:D

  • 第2题:

    冻鱼解冻的最好方法

    A.水泡

    B.火炉烤

    C.室内空气中自然解冻

    D.4~5℃盐水浸泡

    E.热水泡


    正确答案:D

  • 第3题:

    3、关于中药浸泡,以下说法错误的是

    A.可用冷水浸泡0.5-1小时

    B.浸泡前需用水洗净

    C.浸泡有利于药效发挥

    D.浸泡可去除不洁杂质


    浸泡前需用水洗净

  • 第4题:

    修甲时,用温水浸泡指甲,粗糙的皮肤().

    A.要用冷水浸泡

    B.浸泡时间较长

    C.浸泡时间较短

    D.一般不用浸泡


    正确答案:B

  • 第5题:

    中药饮片煎煮前必须用在室温下()浸泡,不得使用60度以上的热水

    A热水

    B沸水

    C冷水

    D冰水


    C