英国菜的特点是油少、清淡,调料中较少用(),烹调较简单。
A、醋
B、酒
C、酱油
D、蚝油
1.常用热菜烹调方法有()。A.油烹法B.水烹法C.气烹法D.固体烹法E.电磁波烹法
2.不属于深褐色的调料是( )。A.酱油B.蚝油C.香菇(油)D.豆豉
3.英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。()
4.梅菜扣肉选用的是()。A.水烹法B.油烹法C.汽烹法D.电磁烹法
第1题:
A.烹醋
B.烹酱油
C.烹蚝汁
D.烹汁
第2题:
A.选料局限
B.选料丰富
C.口味清淡
D.烹调简单
第3题:
第4题:
A.番茄酱
B.蚝油
C.酱油
D.味精
第5题:
下列调料中属于酱红色调料的是( )。
A.酱油
B.红油
C.蚝油
D.番茄酱