更多“使用“白煮”法制作的冷菜是()。A.五香酱牛肉B.苏式烟熏鱼C.葱油白斩鸡D.糖醋小萝卜 ”相关问题
  • 第1题:

    制作( )是需卤的烹调方法。

    A.什锦咸菜

    B.五香肘子

    C.酱牛肉

    D.桃仁鸡卷


    正确答案:D

  • 第2题:

    五香酱牛肉的香料应______,与牛肉一起加热。

    A.取其味汁

    B.撒入锅中

    C.分批入锅

    D.装入袋中


    参考答案:D

  • 第3题:

    白煮肉是预处理的原料肉在水(盐水)中煮制而成的肉制品,一般食用时调味,如白斩鸡等,它属于_______肉制品。

    A.腌腊

    B.酱卤

    C.调理

    D.香肠


    酱卤

  • 第4题:

    白煮法用于冷菜,其汤汁中是不加______调味的。

    A.生姜

    B.大葱

    C.绍酒

    D.精盐


    参考答案:D

  • 第5题:

    取料而不用汤是______之白煮法。

    A.鸡类

    B.鱼类

    C.冷菜

    D.热菜


    参考答案:C