请说明发酵过程中可以采用哪些办法控制溶氧？
题目
请说明发酵过程中可以采用哪些办法控制溶氧？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:（1）改变通气速率；（2）改变搅拌转速；（3）改变气体组成中的氧分压（如通纯氧）；
（4）改变罐压（即改变氧的分压P，以提高C*）；
（5）改变发酵液的理化性质
加消沫剂、补加无菌水、改变培养基的成分等以改善通气效果。
（6）加入传氧中间介质
血红蛋白；烃类碳氢化合物（如石蜡、甲苯等）；含氟碳化物。
（4）改变罐压（即改变氧的分压P，以提高C*）；
（5）改变发酵液的理化性质
加消沫剂、补加无菌水、改变培养基的成分等以改善通气效果。
（6）加入传氧中间介质
血红蛋白；烃类碳氢化合物（如石蜡、甲苯等）；含氟碳化物。
更多“请说明发酵过程中可以采用哪些办法控制溶氧？”相关问题
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第1题：
好氧发酵过程中，其限制性因素是（）。
- A、溶氧速率
- B、黏度过大
- C、搅拌功率
- D、搅拌速率
正确答案:A -
第2题：
对于通气发酵罐，提高罐压，可使饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高，在大多数发酵进行过程中，罐顶压强取0.15MPa最好。
正确答案:错误 -
第3题：
发酵过程中怎样控制溶解氧？
正确答案: 溶氧浓度决定因素：供氧和需氧两方面。
供氧方面：1.调节搅拌转速2.调节通气速率
需氧方面：1.菌体浓度和菌龄2.基质种类和浓度以菌浓影响最明显。3.培养条件
控制方法：通过控制基质浓度。 -
第4题：
控制好氧发酵的溶氧浓度一定小于微生物的临界溶氧值。
正确答案:错误 -
第5题：
在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。
正确答案:错误 -
第6题：
简要回答溶氧在发酵过程中进行时时监控的作用。
正确答案: 溶氧作为发酵异常的指示：
1）操作故障或事故引起的现象可以从溶氧变化反映出来：例如搅拌出现
2）中间补料是否得当可可以从溶氧变化反映出来；例如赤霉素发酵过程出现“发酸”现象 ，过几小时溶氧上升。
3）污染杂菌
4）污染了噬菌体
5）作为质量控制的指标；例如天冬氨酸发酵。 -
第7题：
判断题在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第8题：
判断题对于通气发酵罐，提高罐压，可使饱和溶氧增大，从而使溶氧速率提高，在大多数发酵进行过程中，罐顶压强取0.15MPa最好。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题发酵过程中溶氧浓度监控的意义是什么？正确答案： 1、考察工艺控制是否满足要求
2、其它异常情况的表征，染菌、噬菌体、设备和操作故障
3、间接控制的措施解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述发酵过程中溶氧的变化。正确答案： 1.正常变化规律
前期：菌体大量繁殖，需氧量不断上升，如果供氧不足，就会造成溶氧量的下降。
产物合成期：与生长阶段相比，需氧量有所下降，溶氧水平上升，且比较稳定，此时往往需要工艺控制溶氧水平。
后期：由于菌体衰老，需氧量下降，溶氧水平上升。
2.异常变化
异常下降原因
（1）好气性杂菌的污染
（2）菌体代谢异常
（3）设备控制故障（如"闷罐"一罐排气封闭）
（4）消泡油过量
异常上升原因
（1）菌体代谢异常
（2）烈性噬菌体的污染解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题何谓呼吸强度、摄氧率和临界氧浓度？发酵过程中如何根据发酵需要控制溶解氧？正确答案： 呼吸强度：单位时间内单位质量的菌体所消耗的氧量
摄氧率：单位时间内单位体积的发酵液所需要的氧量。
临界氧浓度：各种微生物的呼吸强度不同，当液相溶氧浓度CL较低时，QO2随着溶氧浓度的增加而增加，当CL增大到一定时，QO2不再随溶氧浓度的增加而变化，此时的溶氧浓度称为临界溶氧浓度，用Ccr表示。
当溶解氧浓度高于临界值，微生物的呼吸强度保持恒定，与培养液中溶解氧的浓度无关。当溶解氧低于临界值，微生物呼吸强度随溶解氧浓度的降低而显著下降。即细胞的代谢活动会因溶解氧浓度的限制受到影响。
在好氧发酵中，一般将溶氧水平控制在临界值以上，可避免细胞因供氧不足发生代谢异常.但并不是溶氧愈大愈好，因过度供氧操作引起能量消耗并对细胞可能产生伤害，溶氧太大有时反而抑制产物合成。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题发酵过程中引起溶氧异常下降及异常升高的原因分别有哪些？正确答案： 引起发酵液pH值下降的原因：1）培养基中碳氮比例不当，碳源过多，导致有机酸大量积累；
2）消泡油加得过多；
3）微生物生理酸性物质的存在；
引起发酵液pH值上升的原因：1）培养基中碳氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放；
2）微生物生理碱性物质的存在，中间补料时氨水或尿素等碱性物质加入过多。
3）污染烈性噬菌体。解析： 暂无解析 -
第13题：
发酵过程中一类是可以直接采用特定的传感器监测的参数有（）
- A、温度、压力、搅拌功率、细胞生长速率
- B、泡沫、发酵液粘度、呼吸商、pH
- C、离子浓度、产物合成速率溶解度、溶氧浓度
- D、转速、浊度、基质浓度、发酵液粘度
正确答案:D -
第14题：
简述发酵过程中溶氧的变化。
正确答案: 1.正常变化规律
前期：菌体大量繁殖，需氧量不断上升，如果供氧不足，就会造成溶氧量的下降。
产物合成期：与生长阶段相比，需氧量有所下降，溶氧水平上升，且比较稳定，此时往往需要工艺控制溶氧水平。
后期：由于菌体衰老，需氧量下降，溶氧水平上升。
2.异常变化
异常下降原因
（1）好气性杂菌的污染
（2）菌体代谢异常
（3）设备控制故障（如"闷罐"一罐排气封闭）
（4）消泡油过量
异常上升原因
（1）菌体代谢异常
（2）烈性噬菌体的污染 -
第15题：
控制发酵液中溶氧的方法有哪些？
正确答案: ①通过提高搅拌转速或通气流速；
②降低发酵液黏度；
③控制菌浓；
④控制补料速度。 -
第16题：
何谓呼吸强度、摄氧率和临界氧浓度？发酵过程中如何根据发酵需要控制溶解氧？
正确答案: 呼吸强度：单位时间内单位质量的菌体所消耗的氧量
摄氧率：单位时间内单位体积的发酵液所需要的氧量。
临界氧浓度：各种微生物的呼吸强度不同，当液相溶氧浓度CL较低时，QO2随着溶氧浓度的增加而增加，当CL增大到一定时，QO2不再随溶氧浓度的增加而变化，此时的溶氧浓度称为临界溶氧浓度，用Ccr表示。
当溶解氧浓度高于临界值，微生物的呼吸强度保持恒定，与培养液中溶解氧的浓度无关。当溶解氧低于临界值，微生物呼吸强度随溶解氧浓度的降低而显著下降。即细胞的代谢活动会因溶解氧浓度的限制受到影响。
在好氧发酵中，一般将溶氧水平控制在临界值以上，可避免细胞因供氧不足发生代谢异常.但并不是溶氧愈大愈好，因过度供氧操作引起能量消耗并对细胞可能产生伤害，溶氧太大有时反而抑制产物合成。 -
第17题：
应用复膜电极直接测定发酵过程中溶氧系数时，下列哪种说法是错误的（）
- A、氧分子能透过复膜
- B、发酵液性质和通风搅拌对测定没有显著影响
- C、复膜可耐高温灭菌
- D、不能直接测定发酵过程的溶氧系数
正确答案:B -
第18题：
在发酵过程中，加油过多，溶氧不足，会造成大量的（）累积，使pH（）。
正确答案:有机酸；下降 -
第19题：
问答题请说明发酵过程中可以采用哪些办法控制溶氧？正确答案： （1）改变通气速率；（2）改变搅拌转速；（3）改变气体组成中的氧分压（如通纯氧）；
（4）改变罐压（即改变氧的分压P，以提高C*）；
（5）改变发酵液的理化性质
加消沫剂、补加无菌水、改变培养基的成分等以改善通气效果。
（6）加入传氧中间介质
血红蛋白；烃类碳氢化合物（如石蜡、甲苯等）；含氟碳化物。解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题控制好氧发酵的溶氧浓度一定小于微生物的临界溶氧值。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题控制发酵液中溶氧的方法有哪些？正确答案： ①通过提高搅拌转速或通气流速；
②降低发酵液黏度；
③控制菌浓；
④控制补料速度。解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题在某一产品的发酵过程中，我们发现发酵罐中的溶氧一直维持在一个比较低的水平，突然发现溶氧升高并一直维持在一个比较高的水平，这说明（），此时，我们应该进行（）操作。正确答案： 某种营养物质已经消耗完,补料解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题在发酵过程中，加油过多，溶氧不足，会造成大量的（）累积，使pH（）。正确答案： 有机酸,下降解析： 暂无解析