填空题（）是影响微生物生存及生物化学反应最重要的因素之一。
题目
填空题
（）是影响微生物生存及生物化学反应最重要的因素之一。
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第1题：
影响微生物的生物因素包括（）、（）、（）、（）。
正确答案:共生；颉颃；寄生；协同 -
第2题：
水中微生物有几类？影响天然水中微生物滋长的因素是哪些？
正确答案: 天然水中常见的微生物可分为非细胞形态的微生物和细胞形态的微生物两大类。
影响天然水中微生物滋长的因素有温度、光照强度、pH、溶解气体和营养物质等。 -
第3题：
食品基质的（）、（）、（）以及（）影响着微生物的生存和繁殖
正确答案:营养；水分；pH；渗透压 -
第4题：
影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。
正确答案: 微生物的种类和菌龄；热处理前细菌生长环境；基质的成分；热处理温度和时间；原始活菌数 -
第5题：
水在微生物生存中的重要作用包括（），（），（），（），（）。
正确答案:组成细胞组分；生化反应溶剂；物质的吸收和分泌介质；调节细胞温度；维持细胞的膨压 -
第6题：
什么是影响微生物生存及生物化学反应最重要的因素之一？
正确答案: 温度 -
第7题：
影响微生物的因素主要有微生物的（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:营养；温度；pH值；溶解氧；有毒物质 -
第8题：
问答题影响微生物生存条件主要有哪些？正确答案： ①营养物质
②氧气
③温度
④pH值
⑤氧化还原电位
⑥无毒环境
⑦光线超声波压力等。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题下列氮在废水处理中的意义正确的是（）。ApH值重要影响因素之一
B废水污染程度的重要指标之一
C微生物的营养物质
D污水净化度的重要指标之一
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么是影响微生物生存及生物化学反应最重要的因素之一？正确答案： 温度解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题土壤孔隙是贮存空气和水分的空间，也是根系伸展和微生物生存的场所，因此，土壤孔隙的类型、配比与分布是土壤肥力的重要因素之一。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。正确答案： 微生物的种类和菌龄；热处理前细菌生长环境；基质的成分；热处理温度和时间；原始活菌数解析： 暂无解析 -
第13题：
影响微生物生长的环境因素有很多，其中最主要的是（）、（）、（）、（）及（）。
正确答案:营养、温度、pH、溶解氧、有毒物质 -
第14题：
土壤孔隙是贮存空气和水分的空间，也是根系伸展和微生物生存的场所，因此，土壤孔隙的类型、配比与分布是土壤肥力的重要因素之一。
正确答案:正确 -
第15题：
简述水分活度与食品保藏的关系（对微生物、酶、化学反应的影响）
正确答案:⑴水分活度和微生物生长活动的关系包括
㈠水分活度下降，生长率下降；
㈡在高的水分活度时微生物最敏感；
㈢水分活度小于0.6时，绝大多数微生物无法生长。
⑵水分活度对酶活力的影响包括㈠酶活性随水分活度的提高而增大，水分活度在0.75~0.95内酶活性最大；㈡水分活度小于0.65时，酶活性降低或减弱。
⑶水分活度对化学反应的影响包括
㈠脂肪氧化 水分活度不能抑制氧化反应；
㈡褐变反应 水分活度为0.60~0.80时，最适合非酶褐变。 -
第16题：
影响微生物生长的物理因素有哪些？这些因素中哪一种对微生物的影响最大，为什么？
正确答案: 温度、氧气、辐射、干燥、渗透压、超声波与微波
温度影响最大，微生物的代谢活动在较小的温度范围内波动就会有很大的变化。在一定温度范
围内，机体的代谢活动与生长繁殖随着温度娥上升而上升，温度上升到一定程度，对机体开始产生不利影响，继续升高细胞功能急剧下降以致死亡。 -
第17题：
影响微生物生存条件主要有哪些？
正确答案: ①营养物质
②氧气
③温度
④pH值
⑤氧化还原电位
⑥无毒环境
⑦光线超声波压力等。 -
第18题：
下列氮在废水处理中的意义正确的是（）。
- A、pH值重要影响因素之一
- B、废水污染程度的重要指标之一
- C、微生物的营养物质
- D、污水净化度的重要指标之一
正确答案:B,C,D -
第19题：
（）是影响微生物生存及生物化学反应最重要的因素之一。
正确答案:温度 -
第20题：
问答题水中微生物有几类？影响天然水中微生物滋长的因素是哪些？正确答案： 天然水中常见的微生物可分为非细胞形态的微生物和细胞形态的微生物两大类。
影响天然水中微生物滋长的因素有温度、光照强度、pH、溶解气体和营养物质等。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题影响微生物的因素主要有微生物的（）、（）、（）、（）、（）。正确答案： 营养,温度,pH值,溶解氧,有毒物质解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题影响微生物需氧量的因素有哪些？这些因素对微生物需氧量又会产生怎样的影响？正确答案： 影响微生物需氧量的因素有：
（1）微生物种类和生长阶段：不同种类的微生物的需氧量不同，细胞结构越简单，单位时间消耗的氧越多；不同生长阶段的微生物的需氧量也不同，对数生长期需氧量最高，衰亡期需氧量明显下降。
（2）培养基的组成：微生物对不同营养物质的利用情况不同，因而培养基的组成对生产菌种的代谢及需氧量有显著的影响。碳源的种类和浓度对微生物的需氧量的影响尤为显著。
（3）培养液中溶解氧浓度CL的影响：溶解氧浓度CL高于菌体的C长临时，菌体的呼吸就不受影响。
（4） 培养条件：最适培养条件下微生物需氧量会增加。
（5） CO2的影响：发酵液中CO2含量会影响菌体的呼吸情况，进而影响微生物的需氧量。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题影响微生物生存的条件主要有哪些？正确答案： ①营养物质
②氧气
③温度
④pH值
⑤氧化还原电位
⑥无毒环境
⑦光线超声波压力等解析： 暂无解析 -
第24题：
填空题（）是影响微生物生存及生物化学反应最重要的因素之一。正确答案： 温度解析： 暂无解析