单选题营养素的概念是指（）A 富含蛋白质、脂类和糖类的食物B 富含维生素、矿物质和水的食物C 富含必需氨基酸和微量元素的营养物质D 维持生存和健康，促进生长发育和生产劳动所必须从食物中获取的必需营养物质E 无机盐、维生素等营养物质总称

题目
单选题
营养素的概念是指（）
A

富含蛋白质、脂类和糖类的食物

B

富含维生素、矿物质和水的食物

C

富含必需氨基酸和微量元素的营养物质

D

维持生存和健康，促进生长发育和生产劳动所必须从食物中获取的必需营养物质

E

无机盐、维生素等营养物质总称

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1.营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的( )A.营养素的数量B.营养素的多少C.营养素的摄取量D.营养素的含量E.营养素的均值

2.食物的营养价值的概念范畴包括（　　）。A.营养素是否易于被人体消化吸收和利用 B.某种营养素的含量的高低 C.营养素的数量和比例是否合理 D.营养素的种类是否齐全 E.营养素的营养特性

3.三大营养素是指糖、盐、蛋白质。

4.平衡膳食是指( )A、供给机体足够的营养素B、供给机体所需要的全部营养素C、供给机体足够的热能D、供给机体足够的热能和营养素E、供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例

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  • 第1题：

    营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？


    正确答案: （1）营养：是指生物从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢以满足其自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。
    （2）营养素：是指食物中能被人体所吸收、利用、代谢并在人体内有特殊功能的有效成分，具有三大基本功能即提供能量、构建机体和修复组织、调节代谢以维持正常生理功能。
    （3）食物：是生物为了生存和生活所必须摄入体内的营养物质。食物可视为营养素的载体。
    （4）膳食：即人们日常食用的饮食，它是由多种食物组成的。膳食可视为含有多种营养素的多种食物的混合体。

  • 第2题：

    平衡膳食是指（）

    • A、供给机体足够的营养素
    • B、供给机体所需要的全部营养素
    • C、供给机体足够的热能和营养素
    • D、供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例

    正确答案:D

  • 第3题：

    微量营养素是指需要量较小的营养素，一般指无机盐、维生素。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    营养素是指维持人类生存的主要营养物质。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    平衡膳食是指（）。

    • A、给机体足够的热能
    • B、供给机体足够的营养素
    • C、机体全部所需的营养素
    • D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当

    正确答案:D

  • 第6题：

    三大产能营养素是指（）、（）和（）。


    正确答案:蛋白质；脂肪；碳水化合物

  • 第7题：

    下列关于营养素概念叙述正确的是（）

    • A、食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素
    • B、营养素的概念就是人体从外界摄取食物、经过消化、吸收和代谢、用以维持生命活动的整个过程
    • C、营养素分为42种，可分为6大类
    • D、人体每日所摄取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    关于广义质量概念与狭义质量概念的对比，说法不正确的是（）
    A

    以产品为主题，狭义质量概念指有形制成品（硬件），广义质量概念指硬件、服务、软件和流程性材料

    B

    以质量被看作是为主题，狭义质量概念指经营问题，广义质量概念指技术问题

    C

    以改进是用于提高为主题，狭义质量概念指部门业绩，广义质量概念指公司业绩

    D

    以质量管理培训为主题，狭义质量概念指集中在质量部门，广义质量概念指全公司范围内


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    食物的营养价值的概念范畴包括（　　）。
    A

    营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B

    某种营养素的含量的高低

    C

    营养素的数量和比例是否合理

    D

    营养素的种类是否齐全

    E

    营养素的营养特性


    正确答案： C,A
    解析：
    食物的营养价值是指食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度。这个概念范畴，包括了营养素的种类是否齐全，营养素的数量和比例是否合理，是否易于被人体消化吸收和利用等几个方面的评价。

  • 第10题：

    单选题
    平衡膳食是指（）。
    A

    给机体足够的热能

    B

    供给机体足够的营养素

    C

    机体全部所需的营养素

    D

    供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    每日推荐摄入量（recommendeddietaryallowance，RDA）是指营养素缺乏发生率较低的营养素摄入量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    微量营养素是指需要量较小的营养素，一般指无机盐、维生素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于广义质量概念与狭义质量概念的对比，说法不正确的是（）

    • A、以产品为主题，狭义质量概念指有形制成品（硬件），广义质量概念指硬件、服务、软件和流程性材料
    • B、以质量被看作是为主题，狭义质量概念指经营问题，广义质量概念指技术问题
    • C、以改进是用于提高为主题，狭义质量概念指部门业绩，广义质量概念指公司业绩
    • D、以质量管理培训为主题，狭义质量概念指集中在质量部门，广义质量概念指全公司范围内

    正确答案:B

  • 第14题：

    肠内营养是指经（）提供营养素的营养支持方式。


    正确答案:胃肠道

  • 第15题：

    营养素是指维持动物活动的主要物质。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    简述营养素的概念。


    正确答案: 摄取的食物中维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，俗称“养分”、“养料”，学术上成为“营养素”。

  • 第17题：

    营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的（）

    • A、营养素的数量
    • B、营养素的多少
    • C、营养素的摄取量
    • D、营养素的含量
    • E、营养素的均值

    正确答案:D

  • 第18题：

    营养素的复原是指（）


    正确答案:补充食品加工贮藏中损失的营养素

  • 第19题：

    每日推荐摄入量（recommendeddietaryallowance，RDA）是指营养素缺乏发生率较低的营养素摄入量。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    多选题
    食物的营养价值包括了下列（　　）概念范畴。
    A

    食物中某种营养素的含量的高低

    B

    食物中营养素的种类是否齐全

    C

    食物中营养素的数量和比例是否合理

    D

    食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    E

    食物中营养素的营养特性


    正确答案： D,C
    解析：
    食物的营养价值是指食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度。这个概念范畴，包括了营养素的种类是否齐全，营养素的数量和比例是否合理，是否易于被人体消化吸收和利用等几个方面的评价。

  • 第21题：

    单选题
    平衡膳食是指（）
    A

    供给机体足够的营养素

    B

    供给机体所需要的全部营养素

    C

    供给机体足够的热能和营养素

    D

    供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    三大产热营养素是指（）、（）、（）。

    正确答案： 蛋白质,脂类,碳水化合物
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？

    正确答案： （1）营养：是指生物从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢以满足其自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。
    （2）营养素：是指食物中能被人体所吸收、利用、代谢并在人体内有特殊功能的有效成分，具有三大基本功能即提供能量、构建机体和修复组织、调节代谢以维持正常生理功能。
    （3）食物：是生物为了生存和生活所必须摄入体内的营养物质。食物可视为营养素的载体。
    （4）膳食：即人们日常食用的饮食，它是由多种食物组成的。膳食可视为含有多种营养素的多种食物的混合体。
    解析： (1)营养：是指生物从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢以满足其自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。 (2)营养素：是指食物中能被人体所吸收、利用、代谢并在人体内有特殊功能的有效成分，具有三大基本功能即提供能量、构建机体和修复组织、调节代谢以维持正常生理功能。 (3)食物：是生物为了生存和生活所必须摄入体内的营养物质。食物可视为营养素的载体。 (4)膳食：即人们日常食用的饮食，它是由多种食物组成的。膳食可视为含有多种营养素的多种食物的混合体。

  • 第24题：

    问答题
    试述"膳食营养素参考摄入量"的定义和概念。

    正确答案： 在"膳食营养素推荐供给量"基础上发展起来的"膳食营养素参考摄入量"是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。与"膳食营养素推荐供给量"相比，"膳食营养素参考摄入量"更具有实际意义，它同时从预防营养素缺乏和预防慢性疾病两方面来考虑人类的营养需求，提出了膳食对于良好健康状态作用的新观念。"膳食营养素参考摄入量"包括以下4项内容：
    （1）平均需要量：是某一特定性别、年龄及生理状况群体中50％个体对某营养素需要量的平均值。
    （2）推荐摄入量：相当于传统的膳食营养素推荐供给量，可以满足某一特定群体中绝大多数（97％～98％）个体的需要，长期摄入推荐摄入量营养水平，可以维持组织中有适当储备。
    （3）适宜摄入量：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，其准确性不如推荐摄入量。
    （4）可耐受最高摄入量：是平均每日可以摄入某营养素的最高限量，该量对一般人群中几乎所有个体都是安全的。当从食物、饮水及补充剂中某营养素摄入总量超过可耐受最高摄入量值越多，损害人体健康的危险性就越大。
    解析： 暂无解析

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