餐饮部由（）组织的组成A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅

题目

餐饮部由（）组织的组成

  • A、餐厅酒吧服务
  • B、厨房加工服务
  • C、食品原料采购供应
  • D、风味餐厅
相似考题

1.饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应，厨房加工烹调和()A. 餐厅酒吧服务B. 菜单设计C. 食品原料验收D. 食品原料贮存

2.饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。A、前台服务部门B、供应部门C、生产部门D、后勤服务部门

3.饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料釆购供应，厨房加工烹调和（）。A、餐厅酒吧服务B、菜单设计C、食品原料验收D、食品原料库存

4.（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧

更多“餐饮部由（）组织的组成A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅”相关问题

  • 第1题：

    下列关于风味餐厅描述正确的是（）

    • A、风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
    • B、风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务
    • C、风味餐厅的规模较大
    • D、风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大

    正确答案:A,D

  • 第2题：

    饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）

    • A、餐厅酒吧服务
    • B、菜单设计
    • C、食品原料验收
    • D、食品原料贮存

    正确答案:A

  • 第3题：

    （）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。

    • A、正餐厅
    • B、风味餐厅
    • C、主题餐厅
    • D、宴会厅

    正确答案:A

  • 第4题：

    餐饮服务由（）组织的组成

    • A、餐厅酒吧服务
    • B、厨房加工服务
    • C、食品原料采购供应
    • D、风味餐厅

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    酒吧以服务方式分类，可分为主酒吧、酒廊、服务酒吧、（）。

    • A、宴会酒吧和餐厅酒吧
    • B、宴会酒吧和外卖酒吧
    • C、餐厅酒吧和外卖酒吧
    • D、宴会酒吧和娱乐酒吧

    正确答案:B

  • 第6题：

    单选题
    风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。
    A

    藏餐厅

    B

    日本料理

    C

    东南亚风味餐厅

    D

    巴西烤肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。
    A

    前台服务部门

    B

    供应部门

    C

    生产部门

    D

    后勤服务部门


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    餐饮部的业务环节众多而复杂，从原料采购、验收、储存、发放，到厨房的初步加工、切配、烹调、再到餐厅的各项服务工作，需要不同岗位员工共同配合才能做好。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    （）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。
    A

    正餐厅

    B

    风味餐厅

    C

    主题餐厅

    D

    宴会厅


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    饭店餐饮服务营业循环的起点是（）。
    A

    原料采购

    B

    厨房加工

    C

    菜单设计

    D

    餐厅服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。
    A

    日本料理

    B

    东南亚风味餐厅

    C

    火锅餐厅

    D

    特色面馆


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？

    • A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
    • B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
    • C、餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
    • D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

    正确答案:A

  • 第14题：

    餐饮部的业务环节众多而复杂，从原料采购、验收、储存、发放，到厨房的初步加工、切配、烹调、再到餐厅的各项服务工作，需要不同岗位员工共同配合才能做好。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必须以（）为中心。

    • A、厨房的生产
    • B、宾客的需求
    • C、原料的采购
    • D、餐厅的服务

    正确答案:B

  • 第17题：

    饭店餐饮服务营业循环的起点是（）

    • A、原料采购
    • B、厨房加工
    • C、菜单设计
    • D、餐厅服务

    正确答案:C

  • 第18题：

    多选题
    下列关于风味餐厅描述正确的是（）
    A

    风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类

    B

    风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务

    C

    风味餐厅的规模较大

    D

    风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料釆购供应，厨房加工烹调和（）。
    A

    餐厅酒吧服务

    B

    菜单设计

    C

    食品原料验收

    D

    食品原料库存


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    餐饮部由（）组织的组成
    A

    餐厅酒吧服务

    B

    厨房加工服务

    C

    食品原料采购供应

    D

    风味餐厅


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。
    A

    餐厅

    B

    酒吧

    C

    厨房

    D

    仓库


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。
    A

    送餐服务员

    B

    餐厅服务员

    C

    调酒员

    D

    酒吧服务员


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐饮服务由（）组织的组成。
    A

    餐厅酒吧服务

    B

    厨房加工服务

    C

    食品原料采购供应

    D

    风味餐厅


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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