普通陶瓷烹调器是指胎体质地、防渗漏性一般、耐热性能一般、热稳定性温差不低于（）（按中、小型产品判定）的陶瓷烹调器皿。A、250℃B、280℃C、300℃D、200℃

题目

普通陶瓷烹调器是指胎体质地、防渗漏性一般、耐热性能一般、热稳定性温差不低于（）（按中、小型产品判定）的陶瓷烹调器皿。

  • A、250℃
  • B、280℃
  • C、300℃
  • D、200℃
相似考题

1.塑料质地、陶瓷质地的兰花花盆一般通过盆壁打孔来增加其透气透水的性能。此题为判断题(对，错)。

2.微波炉烹调对容器的选择有特定要求,常用玻璃和陶瓷,不能选用金属器皿。( )此题为判断题(对，错)。

3.下列选项中微波加热器皿使用不当的是( )。A.普通玻璃杯热牛奶B.普通陶瓷盘热剩菜C.标有120℃以上耐热温度的塑料容器热米饭D.不锈钢配菜盘解冻鱼

4.微波烹调时，耐热胶膜(保鲜膜)可用于温度不超过( )的烹调。A.200℃B.150℃C.120℃D.100℃

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  • 第1题：

    下列选项中可用于微波烹调的玻璃器皿是( )。

    A.普通玻璃器皿

    B.雕花玻璃器皿

    C.水晶玻璃器皿

    D.带有精美金银饰线的玻璃器皿


    正确答案：A

  • 第2题：

    普通陶瓷烹调器产品的外观质量分为（）

    • A、优等品、一等品、合格品
    • B、一等品、合格品
    • C、优等品、合格品
    • D、不分等

    正确答案:A

  • 第3题：

    陶瓷烹调器：用于（）食物的陶瓷器皿。

    • A、加热制备
    • B、凉拌
    • C、存放
    • D、微波加热

    正确答案:A

  • 第4题：

    （）又名陶瓷马赛克。

    • A、陶瓷锦砖
    • B、瓷质地砖
    • C、彩釉砖
    • D、彩胎砖

    正确答案:A

  • 第5题：

    陶瓷一般可分为普通陶瓷和特殊陶瓷两大类。陶瓷制品的生产一般都要经历原料制备、（）和（）三个阶段。


    正确答案:成型；烧结

  • 第6题：

    按SHELL设计反应器出口温度联锁值为（）。

    • A、200℃
    • B、250℃
    • C、280℃
    • D、300℃

    正确答案:D

  • 第7题：

    需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。

    • A、木制容器
    • B、陶瓷容器
    • C、金属容器
    • D、玻璃容器

    正确答案:C

  • 第8题：

    按花器的质地分类有（）等花器。

    • A、陶瓷
    • B、竹木
    • C、玻璃
    • D、阔口

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    陶瓷按胎体特征分为（）和瓷器 。


    正确答案:陶器

  • 第10题：

    单选题
    普通陶瓷烹调器产品的外观质量分为（）
    A

    优等品、一等品、合格品

    B

    一等品、合格品

    C

    优等品、合格品

    D

    不分等


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    普通陶瓷烹调器产品外观质量要求中规定：优等品每件产品不得超（）种缺陷。
    A

    6

    B

    8

    C

    4

    D

    10


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    一般每吨干煤可生产焦炉气（）m3（标准状态）。

    • A、200~250
    • B、250~280
    • C、280~300
    • D、300~350

    正确答案:D

  • 第14题：

    普通陶瓷烹调器产品外观质量要求中规定：优等品每件产品不得超（）种缺陷。

    • A、6
    • B、8
    • C、4
    • D、10

    正确答案:C

  • 第15题：

    在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。

    • A、陶瓷
    • B、铝材
    • C、钢材
    • D、铜材

    正确答案:C

  • 第16题：

    关于普通陶瓷制品表述正确的是（）。

    • A、普通陶瓷制品质地按其致密程度由小到大分为陶质制品、炻质制品和瓷质制品三类
    • B、陶质制品为多孔结构，通常吸水率大于9%，断面粗糙无光，敲击时声音粗哑
    • C、炻质制品吸水率较小，其坯体多带有颜色
    • D、炻器按其坯体的细密程度不同分为粗炻器和细炻器两种
    • E、粗炻器吸水率一般为4%～8%，细炻器吸水率可小于3%

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    塑料质地、陶瓷质地的兰花花盆一般通过盆壁打孔来增加其透气透水的性能。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    陶瓷纤维毯、板和陶瓷纤维可塑料衬里性能指标按《一般炼油装置加热炉陶瓷纤维衬里》标准执行。选型时采用材料的使用温度应比实际热面温度至少高出（）。

    • A、100℃
    • B、200℃
    • C、280℃
    • D、300℃

    正确答案:C

  • 第19题：

    在当代，（）是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。

    • A、陶瓷
    • B、铝材
    • C、钢材
    • D、铜材

    正确答案:C

  • 第20题：

    热稳定性是指陶瓷耐急冷急热的性能。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    判断题
    热稳定性是指陶瓷耐急冷急热的性能。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    普通陶瓷烹调器是指胎体质地、防渗漏性一般、耐热性能一般、热稳定性温差不低于（）（按中、小型产品判定）的陶瓷烹调器皿。
    A

    250℃

    B

    280℃

    C

    300℃

    D

    200℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    陶瓷烹调器：用于（）食物的陶瓷器皿。
    A

    加热制备

    B

    凉拌

    C

    存放

    D

    微波加热


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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