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  • 第1题:

    简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。


    正确答案: 青霉素发酵技术成功地建立起深层通气培养法和一套培养技术,包括通无菌空气、通气搅拌、使空气分布均匀、培养基灭菌和无菌接种等,使微生物在培养过程中的温度、PH值、通气量、营养物的供给都受到严格的控制。这些都为以后的微生物工业提供了新的概念和模式,成为当代微生物工业兴旺发达的开端。
    (1)发酵工业由厌氧发酵进入好氧发酵阶段,导致一大批新产品的开发,
    (2)发酵工业与工程学、化学相结合,导致了对发酵设备、通气、搅拌、产物的测定,分离提取和纯化等具有划时代的发展
    (3)微生物学与遗传学的结合,对于提高工业生产菌株的生产能力起了积极作用,这是一般化学工业所不能及的。

  • 第2题:

    请简述工业化生产对菌种的要求有哪些?


    正确答案:能够利用廉价的原料,简单的培养基,大量高效地合成产物;有关合成产物的途径尽可能地简单,或者说菌种改造的可操作性要强;遗传性能要相对稳定;不易感染它种微生物或噬菌体;生产菌及其产物的毒性必须考虑(在分类学上最好与致病菌无关);生产特性要符合工艺要求。

  • 第3题:

    食品发酵工业中常用的微生物菌种有().

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、酵母菌
    • D、放线菌

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题:

    微生物工业对菌种的要求:()

    • A、培养基原料来源广、廉价
    • B、培养条件易控制
    • C、发酵周期短
    • D、菌株高产
    • E、抗病毒噬菌体能力强

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题:

    食品发酵工业对微生物菌种的一般要求是什么?


    正确答案: (1)纯度高、稳定:生产菌种纯度高,不易变异退化,以保证发酵生产和产品质量的稳定性。
    (2)易培养:菌种可以在要求不高,易于控制的培养条件下(糖浓度、温度、pH值、溶解氧和渗透压等)迅速生长和发酵。
    (3)周期短:菌株生长速度和产物生成速度应较快,发酵周期较短。
    (4)来源广泛:菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖,并且生成所需的代谢产物产量要高。
    (5)产物单一。
    (6)不易被感染:选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
    (7)非病源菌:不产生任何有害的生物活性物质(包括激素和毒素等),以保证安全。

  • 第6题:

    简述微生物工业对菌种的要求。


    正确答案: (1)原料脸颊、生长迅速、目标产物产量高
    (2)易于控制培养条件,酶活性高,发酵周期短
    (3)抗杂菌和噬菌体的能力强
    (4)菌种遗传性能稳定,不易变异和退化,不产生任何有害的生物活性物质和毒素,保证安全生产

  • 第7题:

    问答题
    简述微生物工业对菌种的要求。

    正确答案: (1)原料脸颊、生长迅速、目标产物产量高
    (2)易于控制培养条件,酶活性高,发酵周期短
    (3)抗杂菌和噬菌体的能力强
    (4)菌种遗传性能稳定,不易变异和退化,不产生任何有害的生物活性物质和毒素,保证安全生产
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    问答题
    工业生产所用于发酵的菌种有什么要求?

    正确答案: (1)菌种能在较短的发酵过程中高产有价值的发酵产品。
    (2)菌种的发酵培养基应价廉,来源充足,被转化为产品的效率高。如农副产品。
    (3)菌种对人、动物、植物和环境不应该造成危害,还应注意潜在的、慢性的、长期的危害,要严格防护。
    (4)菌种发酵后,所产不需要的代谢产物少,而且产品相对容易地与不需要的物质分离,下游技术能用于规模化生产。
    (5)菌种的遗传特性稳定,而且易于进行基因操作。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    问答题
    简述大规模发酵生产对菌种选择的要求

    正确答案: 1)能够利用廉价的原料,简单的培养基,大量高效地合成产物
    2)有关合成产物的途径尽可能地简单,或者说菌种改造的可操作性要强
    3)遗传性能要相对稳定
    4)不易感染它种微生物或噬菌体
    5)产生菌及其产物的毒性必须考虑(在分类学上最好与致病菌无关)
    6)生产特性要符合工艺要求
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是()。
    A

    所有微生物

    B

    部分微生物

    C

    部分微生物菌株

    D

    所有微生物菌株


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    微生物发酵方式有三种()、()、()考虑到染菌和菌种衰退等实际问题,工业上大都采用分批发酵和补料分批发酵。

    正确答案: 分批发酵,补料分批发酵,连续发酵
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    简述发酵工业对微生物菌种的要求。

    正确答案: 菌种的培养基原料来源广、廉价;培养条件易控制;发酵周期短;菌株高产;菌种抗性强,如抗病毒(噬菌体)能力强;菌株性状稳定,不易变异退化;菌种安全性高,不产生有害物质。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义。


    正确答案: 微生物菌种是发酵工业的“灵魂”。如果菌种污染,则发酵不能进行。菌株决定了发酵工业的效率。菌种的稳定性决定了发酵工业产品质量的稳定。菌种决定了发酵工艺。菌种决定了发酵条件。不同的菌种适用于不用的发酵原料。不同的菌种发酵产物有差异。

  • 第14题:

    菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位,其目的是为工业发酵提供().

    • A、质量极好的种子
    • B、价值极高的种子
    • C、数量巨大的发酵剂
    • D、代谢旺盛的微生物种子

    正确答案:C,D

  • 第15题:

    试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求?(工业发酵对生产菌种的一般要求是什么?)


    正确答案: ①菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖,并且生成所需的代谢产物产量要高。
    ②菌种可以在要求不高,易于控制的培养条件下迅速生长和发酵,且所需的酶活性高。
    ③所选菌种生长速度和产物生成速度应较快,发酵周期较短。
    ④根据代谢控制的要求,选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。
    ⑤选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
    ⑥生产菌种要纯粹,不易变异退化,以保证发酵生产和产品质量的稳定性。

  • 第16题:

    发酵对微生物菌种有何要求?举例说明。


    正确答案:1.能在廉价原料制成的培养基上迅速生长,并能高产和稳产所需的代谢产物。2.可在易于控制的培养条件下迅速生长和发酵,且所需的酶活性高。3.生长速度和反应速度快,发酵周期短。4.副产物尽量少,便于提纯,以保证产品纯度。5.菌种不易变异退化,以保证发酵生产和产品质量的稳定性。6.对于用作食品添加剂的发酵产品以及进行食品发酵,其生产所用菌种必须符合食品卫生要求。

  • 第17题:

    简述发酵工业常用的几种微生物的生产用途。


    正确答案:发酵工业上常用的微生物有细菌、酵母菌、霉菌和放线菌四大类群。细菌中,枯草芽孢杆菌可用于生产淀粉酶、蛋白酶、某些氨基酸等,如枯草杆菌BF7658就是生产淀粉酶的主要菌种,枯草杆菌AS1.398是生产中性蛋白酶的主要菌种;醋酸杆菌用于酿醋,把乙醇氧化成醋酸;北京棒状杆菌AS1.299为粉氨酸的高产菌株;乳酸菌包括乳链球菌和乳酸杆菌,可用来生产乳品和乳酸产品;酸状芽孢杆菌可发酵生产丙酮、丁醇。酵母菌广泛地应用于酿酒工业。工业上常用的霉菌有根霉和曲霉,可用以生产糖化酶、制曲、制酱等。放线菌是抗和素的主要生产菌。

  • 第18题:

    问答题
    简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。

    正确答案: 青霉素发酵技术成功地建立起深层通气培养法和一套培养技术,包括通无菌空气、通气搅拌、使空气分布均匀、培养基灭菌和无菌接种等,使微生物在培养过程中的温度、PH值、通气量、营养物的供给都受到严格的控制。这些都为以后的微生物工业提供了新的概念和模式,成为当代微生物工业兴旺发达的开端。
    (1)发酵工业由厌氧发酵进入好氧发酵阶段,导致一大批新产品的开发,
    (2)发酵工业与工程学、化学相结合,导致了对发酵设备、通气、搅拌、产物的测定,分离提取和纯化等具有划时代的发展
    (3)微生物学与遗传学的结合,对于提高工业生产菌株的生产能力起了积极作用,这是一般化学工业所不能及的。
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    多选题
    微生物工业对菌种的要求:()
    A

    培养基原料来源广、廉价

    B

    培养条件易控制

    C

    发酵周期短

    D

    菌株高产

    E

    抗病毒噬菌体能力强


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    问答题
    论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义。

    正确答案: 微生物菌种是发酵工业的“灵魂”。如果菌种污染,则发酵不能进行。菌株决定了发酵工业的效率。菌种的稳定性决定了发酵工业产品质量的稳定。菌种决定了发酵工艺。菌种决定了发酵条件。不同的菌种适用于不用的发酵原料。不同的菌种发酵产物有差异。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    发酵对微生物菌种有何要求?举例说明。

    正确答案: 1.能在廉价原料制成的培养基上迅速生长,并能高产和稳产所需的代谢产物。2.可在易于控制的培养条件下迅速生长和发酵,且所需的酶活性高。3.生长速度和反应速度快,发酵周期短。4.副产物尽量少,便于提纯,以保证产品纯度。5.菌种不易变异退化,以保证发酵生产和产品质量的稳定性。6.对于用作食品添加剂的发酵产品以及进行食品发酵,其生产所用菌种必须符合食品卫生要求。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    食品发酵工业中常用的微生物菌种有().
    A

    细菌

    B

    霉菌

    C

    酵母菌

    D

    放线菌


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求?(工业发酵对生产菌种的一般要求是什么?)

    正确答案: ①菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖,并且生成所需的代谢产物产量要高。
    ②菌种可以在要求不高,易于控制的培养条件下迅速生长和发酵,且所需的酶活性高。
    ③所选菌种生长速度和产物生成速度应较快,发酵周期较短。
    ④根据代谢控制的要求,选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。
    ⑤选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
    ⑥生产菌种要纯粹,不易变异退化,以保证发酵生产和产品质量的稳定性。
    解析: 暂无解析