制作面糊炸鱼条时，应配以醋油少司。
题目
制作面糊炸鱼条时，应配以醋油少司。
相似考题
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第1题：
制作炸奶酪小牛排，应配以鞑靼少司。
正确答案:错误 -
第2题：
制作面糊炸鱼条，应配以（）。
- A、红酒少司
- B、布朗少司
- C、鞑靼少司
- D、奶油少司
正确答案:C -
第3题：
制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上（）
- A、辣根少司
- B、莳萝少司
- C、荷兰少司
- D、苹果少司
正确答案:A -
第4题：
面糊炸鱼条的特点应是（）
- A、外焦里嫩
- B、松软鲜嫩
- C、软嫩多汁
- D、脆嫩爽滑
正确答案:A -
第5题：
渔夫少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等。
正确答案:错误 -
第6题：
（）属于热少司。
- A、荷兰少司
- B、千岛少司
- C、鞑靼少司
- D、醋油少司
正确答案:A -
第7题：
绿色少司是以（）为基础衍变的少司。
- A、马乃司少司
- B、醋油少司
- C、荷兰少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第8题：
制作煎鲜贝时应配以（）
- A、荷兰少司
- B、布朗少司
- C、红酒少司
- D、红椒少司
正确答案:D -
第9题：
挪威少司的主要原料是（）、熟蛋黄和鳀鱼等。
- A、奶油少司
- B、荷兰少司
- C、醋油少司
- D、马乃司少司
正确答案:C -
第10题：
制作面糊炸鱼条时，应将鱼柳放入（）的油温中炸制成熟上色。
- A、100℃
- B、120℃
- C、140℃
- D、180℃
正确答案:C -
第11题：
绿色少司是以醋油少司为基础衍变出的少司。
正确答案:错误 -
第12题：
渔夫少司的主要原料是醋油少司和（）等。
- A、培根
- B、火腿
- C、银鱼柳
- D、熟蟹肉
正确答案:D -
第13题：
一般制作大虾头盘的原料有（）
- A、莳萝少司
- B、油醋少司
- C、千岛少司
- D、鞑靼少司
正确答案:C -
第14题：
制作鳜鱼串的原料其中有（）
- A、红酒醋
- B、白里香
- C、荷兰少司
- D、奶油红花少司
正确答案:D -
第15题：
Tartar sauce的中文意思是（）
- A、千岛少司
- B、鞑靼少司
- C、醋油汁
- D、法国汁
正确答案:B -
第16题：
在制作面糊炸鱼条时，应配以（）
- A、红酒少司
- B、布朗少司
- C、鞑靼少司
- D、奶油少司
正确答案:C -
第17题：
当制作煎牛扒黑胡椒少司时原料有（）
- A、红酒醋
- B、布朗少司
- C、黄油少司
- D、杂香草
正确答案:B -
第18题：
下列哪种少司是以马乃司为基础衍变出的少司（）
- A、鞑靼少司
- B、醋油汁
- C、荷兰少司
- D、奶油少司
正确答案:A -
第19题：
制作香草烤羊排习惯配香草少司。
正确答案:正确 -
第20题：
尼莫利少司的主要原料是（）、酸黄瓜、水瓜纽、他里根等。
- A、醋油少司
- B、马乃司少司
- C、奶油少司
- D、番茄沙司
正确答案:B -
第21题：
葡萄牙少司是以（）为基础调制的少司。
- A、荷兰少司
- B、奶油少司
- C、番茄少司
- D、醋油少司
正确答案:C -
第22题：
面糊炸鱼条是（）
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、俄式菜
- D、意式菜
正确答案:A -
第23题：
制作面糊炸鱼条时，应配以鞑靼少司。
正确答案:正确