12、越南产的咖啡有自己的风格，咖啡豆深度烘焙，用滴滤的方法提取成咖啡，其咖啡滤泡器在越南被叫做咖啡滴滴壶。

题目

12、越南产的咖啡有自己的风格，咖啡豆深度烘焙，用滴滤的方法提取成咖啡，其咖啡滤泡器在越南被叫做咖啡滴滴壶。

相似考题

1.在咖啡中加入威士忌,顶部放上奶油的是()。A美式咖啡B爱尔兰咖啡C越南式咖啡D欧雷咖啡

2.下列壶具中，()在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。A.虹吸壶B.越南滴滤器C.冰滴壶D.摩卡壶

3.下列壶具中()是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。A.虹吸壶B.越南滴滤器C.冰滴壶D.摩卡壶

4.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

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  • 第1题：

    使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛 (Crema ) 会呈现松软细腻。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。

    • A、氧气会使咖啡豆的保鲜期变短
    • B、氧气会导致咖啡豆体积膨胀
    • C、氧气是惰性气体
    • D、氧气会增加咖啡豆的含水量

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）

    • A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
    • B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
    • C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
    • D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列壶具中（）是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。

    • A、虹吸壶
    • B、越南滴滤器
    • C、冰滴壶
    • D、摩卡壶

    正确答案:D

  • 第5题：

    意式烘焙咖啡豆的加工方法属于（）


    正确答案:水洗法

  • 第6题：

    十三款态咖啡豆中有（）款是深度烘焙。


    正确答案:5

  • 第7题：

    比利时咖啡壶又叫做（）。

    • A、滴滤壶
    • B、手冲壶
    • C、平衡式塞风壶
    • D、虹吸壶

    正确答案:C

  • 第8题：

    拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆


    正确答案:正确

  • 第9题：

    关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

    • A、烘焙程度越深，口味越好
    • B、烘焙程度越浅，口味越好
    • C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
    • D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

    正确答案:C

  • 第10题：

    凤舞祥云咖啡豆比低因祥龙综合咖啡豆的烘焙程度深


    正确答案:错误

  • 第11题：

    佛罗娜咖啡豆早期是由（）咖啡豆和意大利烘焙混合在一起的。


    正确答案:优肯综合

  • 第12题：

    下列选项中，越南人通常用（）制作咖啡。

    • A、滴滤器
    • B、法压壶
    • C、虹吸壶
    • D、平衡式虹吸壶

    正确答案:A

  • 第13题：

    将生咖啡豆浸入溶剂提取了咖啡碱的咖啡


    答案：
    解析：
    13 (0901. 1200)

  • 第14题：

    星冰乐烘焙液用的是（）咖啡豆。


    正确答案:意式烘焙

  • 第15题：

    对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）

    • A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
    • B、让咖啡豆表面更有光泽
    • C、令咖啡豆味道更好
    • D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

    正确答案:A

  • 第16题：

    属于滴滤式冲泡的咖啡器具是（）。

    • A、虹吸壶
    • B、咖啡机
    • C、三孔滤杯
    • D、土耳其咖啡壶

    正确答案:C

  • 第17题：

    关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

    • A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
    • B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
    • C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
    • D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

    正确答案:A

  • 第18题：

    早餐咖啡豆的包装上是（）

    • A、太阳
    • B、咖啡壶
    • C、咖啡豆勺

    正确答案:A

  • 第19题：

    单品咖啡豆是指（）

    • A、单一原产地的咖啡豆
    • B、单一品种的咖啡豆
    • C、单一烘焙度的咖啡豆
    • D、单一原产地同一品种的咖啡豆

    正确答案:D

  • 第20题：

    亚洲最大的咖啡豆生产国是（）

    • A、越南
    • B、印度
    • C、印度尼西亚
    • D、中国

    正确答案:A

  • 第21题：

    首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆


    正确答案:错误

  • 第22题：

    商业烘焙机烘焙咖啡豆的方法可分为三类即：（）、（）、（）。


    正确答案:直火式；半热式；热风式

  • 第23题：

    （）人首先发现了烘焙咖啡豆的方法。


    正确答案:阿拉伯

  • 第24题：

    下列壶具中，（）在制作咖啡的时候下壶处于真空状态。

    • A、虹吸壶
    • B、越南滴滤器
    • C、冰滴壶
    • D、摩卡壶

    正确答案:A

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