油脂在储藏过程中会发生氧化,加入抗氧化剂可提高油脂的抗氧化性能,列举3种食品中常用的酚类抗氧化剂有:基羟基茴香醚(BHA)、丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)和()。
第1题:
第2题:
下列叙述不正确的是()。
第3题:
下列属于食品抗氧化剂的有()。
第4题:
食品抗氧化剂有()。
第5题:
下列物质中,能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是()
第6题:
下列抗氧化剂中,使用时应注意避免铜铁离子的是()
第7题:
下面不属于油溶性抗氧化剂的是()。
第8题:
下面哪一种抗氧化剂简称生育酚?()
第9题:
丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
异抗坏血酸钠属于营养强化剂
没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
第10题:
维生素E
叔丁基羟基茴香醚
维多酚
没食子酸丙酯
丙酸钙
第11题:
硝酸盐、亚硝酸盐
糖精、甘草、甜味菊苷
苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
硫磺、亚硫酸钠
没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
第12题:
没食子酸丙酯
叔丁基羟基茴香醚
维多酚
维生素E
丙酸钙
第13题:
防止食品氧化变色的抗氧化剂是()
第14题:
目前常用的抗氧化剂有哪些()?
第15题:
常用的油溶性抗氧化剂有().
第16题:
下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用()
第17题:
BHA的化学名称为()。
第18题:
BHT是()的缩写
第19题:
油溶性抗氧化剂包括()。
第20题:
根据作用不同,有两类抗氧化剂,它们分别是()抗氧化剂和()抗氧化剂。(BHT为二丁基羟基甲苯。)
第21题:
第22题:
叔丁基对苯二酚
焦硫酸钠
丁基羟基茴香醚
没食子酸丙酯
第23题:
丁基羟基茴香醚BHA
二丁基羟基甲苯BHT
没食子酸丙酯PG
生育酚VE
植酸PA
第24题:
丁基羟基茴香醚(BHA)
抗坏血酸及其盐
乙二胺四乙酸二钠(EDTA_)
丁基羟基甲苯(BHT)
没食子酸丙酯(PG)