测定食品中的酸类物质时,所使用的水应为()
A.蒸馏水
B.纯净水
C.无二氧化碳的蒸馏水
D.去离子水
第1题:
食品中蛋白质的测定方法中使用的蒸馏水要求不含
A、氨
B、氧
C、碳
D、醛
E、醇
第2题:
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是( )。
A.原子吸收法测定食品中钙含量
B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
C.滴定法测定食品的酸度
D.直接滴定法测定食品中还原糖含量
第3题:
食品中菌落总数测定使用
A.灭菌盐水
B.营养肉汤
C.灭菌生理盐水
D.缓冲蛋白胨水
E.无菌水
第4题:
称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法,下列不属于称量分析法的是()。
第5题:
测定物质的旋光度时测定温度应为()。
第6题:
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是()。
第7题:
液盯色谱法测定水中苯胺类化合物时,作为标准物质使用的苯胺应为无色透明液体,如色泽变黄应重新蒸馏后使用。
第8题:
构成水指食品中与非水物质呈()状态的水,其特点包括()、()等。
第9题:
食品中的离子、亲水性物质、疏水性物质分别以何种方式与水作用?
第10题:
液相色谱法测定水中苯胺类化合物时,作为标准物质使用的苯胺应为无色透明液体,如色泽变黄应重新蒸馏后使用。
第11题:
蒸馏水
去离子水
重蒸蒸馏水
第12题:
第13题:
干燥法定量测定的食品中水分主要是指
A、自由水
B、结合水
C、自由水和结合水
D、结合水和少量挥发性物质
E、自由水和少量挥发性物质
第14题:
用干燥法测定食品中水分,水分主要包括
A、自由水和少量挥发性物质
B、结合水
C、自由水和结合水
D、少量挥发性物质
E、结合水和少量挥发性物质
第15题:
气相色谱法测定空气中甲醇时,采样所使用的吸收液是()
第16题:
关于食品中水分、干燥失重的测定方法,哪些说法正确?()
第17题:
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法属于化学检验法的是()。
第18题:
食品中干物质的测定时,真空干燥法的温度是90~100℃
第19题:
简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同?
第20题:
非均相液态食品中的(分散体)物质的分布经均质后,应为()。
第21题:
滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所()的水;与结合水相比,其特点主要是与非水物质()但()自由流动。
第22题:
第23题:
第24题: