参考答案和解析
参考答案:E
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  • 第1题:

    长期食入下列哪种食物易导致锌缺乏症

    A.鱼肉
    B.猪肉
    C.鸡蛋
    D.牛奶
    E.玉米面

    答案:E
    解析:
    锌在植物性食物中的含量少于动物性食物,故长期食入谷类食物的小儿易出现锌缺乏。
    【该题针对“基础知识-锌缺乏症病因、辅助检查”知识点进行考核】

  • 第2题:

    下列食物中,胆固醇含量较高的是:()

    • A、青菜
    • B、鱼肉
    • C、鸡蛋
    • D、香蕉
    • E、猪肉

    正确答案:C

  • 第3题:

    ()蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白。

    • A、牛奶
    • B、鸡蛋
    • C、瘦猪肉
    • D、鱼肉

    正确答案:B

  • 第4题:

    伤寒患者的饮食应限制摄入()

    • A、粗粮
    • B、猪肉
    • C、牛奶
    • D、鱼肉
    • E、鸡蛋

    正确答案:A

  • 第5题:

    患儿女,10个月。诊断锌缺乏症,保健门诊护士小李接待了患儿及家长。小李告诉患儿家长锌缺乏的原因应除外()

    • A、腹泻
    • B、长期食入谷类食物
    • C、反复失血
    • D、外伤
    • E、长期食入动物性食物

    正确答案:E

  • 第6题:

    下列食物中易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的有()

    • A、剩米饭
    • B、馒头
    • C、剩面条
    • D、猪肉
    • E、牛奶
    • F、鸡蛋

    正确答案:A,B,C

  • 第7题:

    谷类食物与下列哪种食物混合食用,可提高其蛋白质生物价值()

    • A、鸡蛋
    • B、牛奶
    • C、鱼、虾
    • D、大豆
    • E、猪肉

    正确答案:D

  • 第8题:

    单选题
    哪种蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白()
    A

    牛奶

    B

    鸡蛋

    C

    瘦猪肉

    D

    鱼肉


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    下列哪种食物产氨最少()。
    A

    猪肉

    B

    鸡蛋

    C

    牛奶

    D

    鸡肉

    E

    牛肉


    正确答案: D
    解析: 食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。

  • 第10题:

    单选题
    下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是()。
    A

    牛奶

    B

    牛肉

    C

    猪肉

    D

    鱼肉

    E

    鸡蛋


    正确答案: A
    解析: 优质蛋白质是指氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近,所含的必需氨基酸在体内的利用率较高的蛋白质。食物中,蛋类所含蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近,是优质蛋白质的重要来源。

  • 第11题:

    单选题
    以下哪种食物中蛋白质含量最高:()
    A

    鱼肉

    B

    猪肉

    C

    鸭血

    D

    豆类

    E

    鸡蛋


    正确答案: E
    解析: 大豆含有35-40%的蛋白质,是天然食物中含蛋白质最高的食品。

  • 第12题:

    单选题
    ()蛋白是天然食物中最理想的蛋白质,在评价食物蛋白质时,往往将其作为参考蛋白。
    A

    牛奶

    B

    鸡蛋

    C

    瘦猪肉

    D

    鱼肉


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列哪项是贫铁食物:()

    • A、猪肝
    • B、鸡肉
    • C、猪肉
    • D、牛奶
    • E、鱼肉

    正确答案:D

  • 第14题:

    以下哪种食物中蛋白质含量最高:()

    • A、鱼肉
    • B、猪肉
    • C、鸭血
    • D、豆类
    • E、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第15题:

    下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是()

    • A、牛奶
    • B、牛肉
    • C、猪肉
    • D、鱼肉
    • E、鸡蛋

    正确答案:E

  • 第16题:

    下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质()。

    • A、鱼肉
    • B、牛奶
    • C、猪肉
    • D、牛肉
    • E、鸡蛋

    正确答案:E

  • 第17题:

    下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质()

    • A、牛奶
    • B、牛肉
    • C、鸡蛋
    • D、鱼肉

    正确答案:C

  • 第18题:

    完全蛋白质主要来源于()

    • A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
    • B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
    • C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面
    • D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯

    正确答案:B

  • 第19题:

    单选题
    下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质()
    A

    牛奶

    B

    牛肉

    C

    鸡蛋

    D

    鱼肉


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    谷类食物与下列哪种食物混合食用,可提高其蛋白质生物价值()
    A

    鸡蛋

    B

    牛奶

    C

    鱼、虾

    D

    大豆

    E

    猪肉


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质()。
    A

    鱼肉

    B

    牛奶

    C

    猪肉

    D

    牛肉

    E

    鸡蛋


    正确答案: A
    解析: 氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近,易于消化吸收,具有高的营养价值很高,是理想的天然优质蛋白质。

  • 第22题:

    单选题
    伤寒患者的饮食应限制摄入()
    A

    粗粮

    B

    猪肉

    C

    牛奶

    D

    鱼肉

    E

    鸡蛋


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    患儿女,10个月。诊断锌缺乏症,保健门诊护士小李接待了患儿及家长。小李告诉患儿家长锌缺乏的原因应除外()
    A

    腹泻

    B

    长期食入谷类食物

    C

    反复失血

    D

    外伤

    E

    长期食入动物性食物


    正确答案: D
    解析: 暂无解析