浓缩收胶时,可促进锅内气泡的逸散起消泡作用的是
A.麻油
B.冰糖
C.明矾
D.黄酒
E.碱水
1.浓缩收胶时起消泡作用的是( )A、豆油B、冰糖C、明矾D、明胶E、黄酒
2.可以矫味、矫臭,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.盐酸
3.根据下列材料回答下列各 题。 A.冰糖 B.油类 C.黄酒 D.白矾 E.阿胶 可降低胶块的黏度促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的是
4.可以降低胶块的黏度,并可促进浓缩收胶时气泡逸散的是A.冰糖B.豆油C.黄酒D.明矾E.盐酸
第1题:
根据下列选项,请回答下列各题: A.冰糖 B.油类 C.黄酒 D.白矾 E.阿胶 可降低胶块的黏度促进锅内气泡的逸散,起消泡的作用的是
第2题:
第3题:
第4题:
第5题: