101～103 题共用以下备选答案。A．酸败B．破裂C．分层D．转相E．絮凝第 101 题 乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象（ ）
题目
101～103 题共用以下备选答案。
A．酸败
B．破裂
C．分层
D．转相
E．絮凝
第 101 题 乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象（ ）
相似考题
参考答案和解析
正确答案：A
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第1题：
重力作用可造成( )
A.分层
B.转相
C.酸败
D.絮凝
E.破裂
参考答案：A
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第2题：
微生物作用可使乳剂A.转相
B.絮凝
C.破裂
D.酸败
E.分层答案：D解析：受外界因素（光、热、空气等及微生物影响，使乳剂组分（油或乳化剂）发生变质的现象称为酸败。乳化剂失效后，乳滴周围的乳化膜破坏导致液滴合并成大液滴，乳滴的合并进一步发展使乳剂分为油水两相，经过振摇也不可能恢复到原来的分散状态，是不可逆过程。乳剂放置过程中由于重力作用使两相间的密度差加大，最终乳剂出现分散相粒子上浮或下沉，导致分层，经振摇后很快再分散均匀恢复乳剂状态。 -
第3题：
以下属于乳剂不稳定现象的是
A．转相
B．酸败
C．分层
D．破裂
E．絮凝
BCDE -
第4题：
下列各题共用备选答案 乳剂不稳定的原因是 A．分层 B．转相 C．酸败 D．絮凝 E．破裂 ZEtA电位降低产生
正确答案：D
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第5题：
A.分层
B.转相
C.絮凝
D.破裂
E.酸败重力作用可造成乳剂答案：A解析：受外界因素（光、热、空气等及微生物影响，使乳剂组分（油或乳化剂）发生变质的现象称为酸败。乳化剂失效后，乳滴周围的乳化膜破坏导致液滴合并成大液滴，乳滴的合并进一步发展使乳剂分为油水两相，经过振摇也不可能恢复到原来的分散状态，是不可逆过程。乳剂放置过程中由于重力作用使两相间的密度差加大，最终乳剂出现分散相粒子上浮或下沉，导致分层，经振摇后很快再分散均匀恢复乳剂状态。