折断面呈平坦状的药材是A.牡丹皮B.桑白皮C.杜仲D.苦楝皮E.肉桂

折断面皮类中药横向折断面的特征和皮的各组织的组成和排列方式有密切关系，因此是皮类中药的重要鉴别特征，折断面的性状特征主要有：(1)平坦状：组织中富有薄壁细胞而无石细胞群或纤维束的皮，折断面较平坦，无显著突起物，如牡丹皮。(2)颗粒状：组织中富有石细胞群的皮，折断面常呈颗粒状突起，如肉桂。(3)纤维状：组织中富含纤维的皮，折断面多显细的纤维状物或刺状物突出，如合欢皮。(4)层状：组织构造中的纤维束和薄壁组织成环带状间隔排列，折断时形成明显的层片状，如苦楝皮、黄柏等。

肉桂

为樟科植物肉桂Cinnamomumcassia Presl的干燥树皮。【产地】主产于广西、广东等省区，云南、福建等省亦产。多为栽培。【采收加工】每年分两期采收，第一期于4-5月间，第二期于9- 10月间，以第二期产量大，香气浓，质量佳。采收时选取适龄肉桂树，按一定的长度、阔度剥下树皮，放于阴凉处，按各种规格修整，或置于木质的“桂夹”内压制成型，阴于或先放置阴凉处2-3天后，于弱光下晒干。根据采收加工方法不同，有如下加工品：桂通（官桂）为剥取栽培5-6年生幼树的干皮和粗枝皮，或老树枝皮，不经压制，自然卷曲成筒状。企边桂为剥取10年生以上的干皮，将两端削成斜面，突出桂心，夹在木质的凹凸板中间，压成两侧向内卷曲的浅槽状。板桂剥取老年树最下部近地面的于皮，夹在木质的桂夹内，晒至九成干，经纵横堆叠，加压，约一个月完全干燥，成为扁平板状。桂碎在桂皮加工过程中碎块。【性状鉴别】药材 呈槽状或卷筒状，外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孑L，有的可见灰白色的纹斑；内表面红棕色，较平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层中间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。