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  • 第1题:

    啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含()浓度。

    • A、酒精
    • B、糖
    • C、啤酒花
    • D、营养成分

    正确答案:B

  • 第2题:

    青岛啤酒啤酒产于(),含酒精度(),麦芽汁浓度为()。


    正确答案:山东省青岛啤酒厂;3.5度;12度

  • 第3题:

    麦汁浓度越高,酯的形成越多,高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括()。

    • A、生啤未经过加热杀菌处理,虽口味鲜美,但稳定性较差
    • B、熟啤的稳定性较好,但口味和营养不如生啤酒
    • C、黄啤是啤酒的主要品种,麦芽汁浓度3~5%之间
    • D、黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒

    正确答案:A,B,D

  • 第5题:

    啤酒瓶上通常标有11°或者12°等,这是表示啤酒的()

    • A、酒精含量
    • B、酸度
    • C、含糖量
    • D、麦芽汁浓度

    正确答案:D

  • 第6题:

    啤酒的酒标上标注的11°12°通常所指的是()

    • A、啤酒的酒度
    • B、麦芽汁的浓度
    • C、啤酒花的含量

    正确答案:B

  • 第7题:

    单选题
    生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为()。
    A

    7%—15%

    B

    8%—15%

    C

    7%—16%

    D

    8%—16%


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    单选题
    啤酒的度数是指()
    A

    100克啤酒中含酒精的克数;

    B

    100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;

    C

    100体积啤酒中含酒精的体积数;

    D

    100克麦芽汁中含糖类的克数。


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    填空题
    青岛啤酒啤酒产于(),含酒精度(),麦芽汁浓度为()。

    正确答案: 山东省青岛啤酒厂,3.5度,12度
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    啤酒浓度°P代表的是()。
    A

    酒精度

    B

    原麦汁浓度


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    啤酒瓶上通常标有11°或者12°等,这是表示啤酒的()
    A

    酒精含量

    B

    酸度

    C

    含糖量

    D

    麦芽汁浓度


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    按麦汁浓度啤酒分为几类?

    正确答案: (1)低浓度啤酒:发酵前麦汁浓度通常只有6-8度,酒精含量约为2%。它的稳定性差。
    (2)中浓度啤酒:麦汁浓度在10-12度间,酒精含量在3.5%左右。
    (3)高浓度啤酒:麦汁浓度在14-20度间,酒精含量在4.5%-5%。这种啤酒的稳定性好适宜贮存和远销。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    啤酒瓶上标出的度数是12,意思是指?()

    • A、麦芽汁浓度
    • B、啤酒花浓度
    • C、酒精浓度

    正确答案:A

  • 第14题:

    啤酒的度数是指()

    • A、100克啤酒中含酒精的克数;
    • B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数;
    • C、100体积啤酒中含酒精的体积数;
    • D、100克麦芽汁中含糖类的克数。

    正确答案:D

  • 第15题:

    啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。


    正确答案:发酵度

  • 第16题:

    中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为().

    • A、6°~8°
    • B、8~11°
    • C、10°~12°
    • D、14°~20°

    正确答案:C

  • 第17题:

    啤酒按照()的不同,可分为高、中、低浓度的啤酒。

    • A、酒精含量
    • B、颜色
    • C、保存期
    • D、麦汁浓度

    正确答案:D

  • 第18题:

    单选题
    啤酒按产品浓度分类,其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为()
    A

    高浓度啤酒

    B

    中浓度啤酒

    C

    低浓度啤酒

    D

    生啤酒


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第19题:

    判断题
    啤酒的麦芽汁浓度一般在1.2º~8.5º之间。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含()浓度。
    A

    酒精

    B

    C

    啤酒花

    D

    营养成分


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    根据麦芽汁浓度,啤酒可分为几类?

    正确答案:
    根据麦芽汁浓度,啤酒可分为三类:
    (1)低浓度型:麦芽汁浓度在7~8度,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。
    (2)中浓度型:麦芽汁浓度在11~12度,是我国啤酒生产的主要品种。
    (3)高浓度型:麦芽汁浓度在14~20度,其生产周期长,稳定性好,适于贮存和远途运输。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为().
    A

    6°~8°

    B

    8~11°

    C

    10°~12°

    D

    14°~20°


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为()。
    A

    8%~16%

    B

    5%~12%

    C

    8%~12%

    D

    16%~20%


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    多选题
    啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括()。
    A

    生啤未经过加热杀菌处理,虽口味鲜美,但稳定性较差

    B

    熟啤的稳定性较好,但口味和营养不如生啤酒

    C

    黄啤是啤酒的主要品种,麦芽汁浓度3~5%之间

    D

    黑啤酒是烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析