人体每天主食中含量最多，主要作为能源物质的是()A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.磷脂和胆固醇E.维生素

该题主要考查的知识点是有氧氧化系统。马拉松运动必须以有氧供能为基础。由于脂肪氧化时，动员慢、耗氧量大、输出功率小于糖等特点。故运动的前期以启动糖氧化供能为主，后期随着糖的消耗程度增加而逐渐过渡到以脂肪氧化供能为主。B、D选项中蛋白质一般不参加运动供能;C选项马拉松在加速、冲刺阶段，动用糖靠无氧方式来供能。故选项A正确。

乳糜微粒中含成分最多的是血清三酯酰甘油。

本题考查的是三大营养素的知识点。

C项，糖类物质是人体最主要能源，人体活动中70％能量由糖类物质提供。综上，C正确。

A项，蛋白质占人体重量的16%～20%，即一个重60kg的成年人其体内约有蛋白质9.6～12kg。故排除

B项，按照脂肪供给热量来计算，一般情况下，由膳食提供的脂类热量应占每日总热量的20%～25%，即每日膳食中有50克脂肪即可完全满足需要。在耐力运动中增加脂肪供应可以节约体内糖原和蛋白质的消耗。但脂肪摄人过多会导致脂肪不易消化吸收，增加胃肠道的负担；脂肪供能的氧化代价较大，会增加呼吸的负担；脂肪的代谢又会增加肝肾的负担；较高的血脂会使血戮度上升，血流减慢，影响氧的运输，造成对运动的不利。故排除。

D项，人体预存的ATP能量只能维持15秒，跑完一百公尺后就全部用完，不足的继续通过呼吸作用等合成ATP。故排除。

故正确答案为C。

考查极低密度脂蛋白的化学组成。极低密度脂蛋白中甘油三酯占55％，游离胆固醇占7％，胆固醇酯占12％，磷脂占18％，蛋白质占8％。