更多“用凯氏定氮法测定蛋白质时,样品是在CuSO和KSO存在下,与哪一种酸共同加热,使样蛋白质中的氮变为氨 ”相关问题
  • 第1题:

    凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。


    正确答案:
    6.25

  • 第2题:

    凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的消化过程属于样品前处理中的()法。


    错误

  • 第3题:

    170、凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为_ 。


    如果牛乳中掺入三聚氰胺,用此种方法测定蛋白质的含量会很准确

  • 第4题:

    11、采用凯氏定氮法测定蛋白质含量时,先用三氯乙酸处理样品,过滤后分别测定沉淀和滤液中氮的含量,即可获得真正蛋白质的含量。


    凯氏定氮法的主要依据是:各种蛋白质均有其恒定的定的含氮量,(2分)只要能准确测定出食物中的含氮量,即可推算出蛋白质的含量。(3分)

  • 第5题:

    凯氏定氮的原理是,样品与10mL(1 )以及由(2 )和(3 )组成的预混粉共同加热进行(4 )反应,样品中的氨与硫酸结合生成(5 ),留在消化液中;消化液在反应管中,通入(6 ),然后加入(7 )溶液蒸馏使氨游离,用(8 )吸收后,再用(9 )标准溶液滴定,根据酸的消耗量来乘以蛋白质换算系数,系数通常为(10 ),即得蛋白质含量。


    铵盐;浓碱