参考答案和解析
参考答案:D
更多“食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下,被消化和溶解的是A、纤维素B、粗纤维C、膳食纤维D、蛋白 ”相关问题
  • 第1题:

    单位样品中中性和酸性洗涤纤维含量之差等于()。

    A、纤维素

    B、木质素

    C、粗纤维

    D、半纤维素


    答案:D

  • 第2题:

    对膳食纤维的叙述不正确的是(  )。

    A.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
    B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
    C.可溶性纤维主要有果胶
    D.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
    E.膳食纤维是一种多糖

    答案:E
    解析:
    膳食纤维是一种不能被人体消化的糖类,按是否溶于水分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。

  • 第3题:

    膳食纤维是( )。

    A.纤维素
    B.半纤维素
    C.木质素
    D.非淀粉多糖
    E.粗纤维

    答案:D
    解析:

  • 第4题:

    中性洗涤剂法测定膳食纤维时,其酶解步骤中使用的是

    A、蛋白酶

    B、脂肪酶

    C、淀粉酶

    D、葡萄糖氧化酶

    E、碱性磷酸酶


    参考答案:C

  • 第5题:

    膳食纤维是(  )。

    A.木质素
    B.粗纤维
    C.半纤维素
    D.纤维素
    E.非淀粉多糖

    答案:E
    解析: