食品卫生检验中,大肠菌群的检验步骤为A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告B、检样稀释、乳糖发酵试验和培养、证实试验和报告C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

题目

食品卫生检验中,大肠菌群的检验步骤为

A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

B、检样稀释、乳糖发酵试验和培养、证实试验和报告

C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告


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  • 第1题:

    食品大肠菌群的检测步骤为

    A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    B、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    C、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    D、检样稀释、葡萄糖发酵试验、证实试验和报告

    E、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告


    参考答案:B

  • 第2题:

    大肠菌群的检验步骤下述哪一项是错误的

    A.检样稀释
    B.前增菌
    C.乳糖发酵试验
    D.分离培养
    E.证实试验

    答案:B
    解析:
    检测环境中大肠菌群不需要前增菌。因为乳糖蛋白胨培养基是液体培养基。

  • 第3题:

    根据GB4789.2-2016,大肠菌群MPN计数法的检验程序主要包含如下哪几个过程

    A.处理与稀释

    B.初发酵试验

    C.复发酵试验

    D.大肠菌群最可能数


    月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤

  • 第4题:

    食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为( )。

    A、检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    B、检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告

    C、检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    D、检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    E、检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告


    参考答案:C

  • 第5题:

    食品卫生微生物大肠菌群的检验步骤为( )。

    A.检样稀释、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    B.检样稀释、蔗糖发酵试验、证实试验和报告
    C.检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    D.检样称重、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告
    E.检样称重、蔗糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

    答案:C
    解析:
    大肠菌群主要来源于人畜粪便,故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有无污染肠道致病菌的可能。食品中大肠菌群检验步骤分为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告五步,大肠菌群数以100mL(g)检样内大肠菌群最可能数(MPN)表示。