3、西餐宴会比较正式的上菜顺序是()A.开胃品→主菜→汤→副菜→甜品→咖啡或茶B.开胃品→副菜→主菜→甜品→汤→咖啡或茶C.开胃品→ 汤→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶D.开胃品→甜品→副菜→主菜→汤→咖啡或茶

题目

3、西餐宴会比较正式的上菜顺序是()

A.开胃品→主菜→汤→副菜→甜品→咖啡或茶

B.开胃品→副菜→主菜→甜品→汤→咖啡或茶

C.开胃品→ 汤→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶

D.开胃品→甜品→副菜→主菜→汤→咖啡或茶


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参考答案和解析
开胃品→ 汤→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶
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  • 第1题:

    西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据()对象的先后顺序。

    A、宴会菜单决定服务

    B、顾客的具体需要决定服务

    C、菜肴烹饪时间决定服务

    D、菜肴味别决定服务


    参考答案:B

  • 第2题:

    西餐的刀叉使用的顺序是按上菜的顺序,由内而外的使用。()


    参考答案:错误

  • 第3题:

    正式的西餐宴会,一般有十六至二十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”。

    A

    B



  • 第4题:

    正式的西餐宴会,一般有十六至二十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    西餐上菜大致按()、()、()、()、甜点的顺序进行。


    正确答案:头盆;汤类;副盆;副盆

  • 第6题:

    宴会菜肴如果搭配有佐料,上菜顺序是先上菜后,上佐料。


    正确答案:错误

  • 第7题:

    请叙述中餐宴会上菜顺序。


    正确答案: 原则上根据地方习惯安排,一般上菜顺序是冷菜,后热菜,热菜先上海鲜名贵菜肴,再上肉类,禽类,整形鱼,蔬菜,汤,甜菜,最后上水果,也有地区先上冷菜,再喝汤,后面才上其他热菜

  • 第8题:

    西餐上菜顺序?


    正确答案: 西餐上菜的顺序为:开胃品、汤、色拉、主菜、甜品、咖啡或茶。

  • 第9题:

    在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用,服务员则应按()的顺序进行服务。

    • A、补齐刀叉→上菜→斟酒
    • B、补齐刀叉→斟酒→上菜
    • C、上菜→斟酒→补齐刀叉
    • D、斟酒→上菜→补齐刀叉

    正确答案:B

  • 第10题:

    西餐宴会上菜依据宴会的上菜按()有顺序来进行。

    • A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜
    • B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜
    • C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜
    • D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

    正确答案:A

  • 第11题:

    西餐宴会上菜应按()的原则进行服务。

    • A、宾主顺序、先宾后主、女士优先
    • B、先宾后主、先男宾后女宾
    • C、先主宾再主人、按座次顺序
    • D、先女宾后男宾

    正确答案:A

  • 第12题:

    判断题
    正式的西餐宴会,一般有十六至二十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    西餐宴会上菜,其中汤是第()道上。

    A、1

    B、2

    C、3

    D、最后


    参考答案:B

  • 第14题:

    中餐宴会的上菜顺序是冷盘、( )、热炒、甜食、水果。


    参考答案:饮料及酒

  • 第15题:

    中餐、西餐上菜的顺序分别是什么?


    正确答案: 中餐:凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果
    西餐:开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶

  • 第16题:

    ()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

    • A、宾主顺序、先宾后主、女士优先
    • B、先女宾、男宾、最后主人
    • C、宾主顺序、就餐客人的身份
    • D、先主人、主宾、女宾

    正确答案:A

  • 第17题:

    西餐宴会的上菜顺序是()。

    • A、咖啡、汤、头盘、主菜、水果、甜点
    • B、头盘、主菜、汤、水果、甜点、咖啡
    • C、咖啡、头盘、汤、主菜、甜点、水果
    • D、头盘、汤、主菜、甜点、水果、咖啡

    正确答案:D

  • 第18题:

    用餐礼仪中,在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是:()。

    • A、先上冷菜
    • B、后上热菜
    • C、再上甜食
    • D、最后上水果

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题:

    西餐宴会中,应最后给()上菜。

    • A、主宾
    • B、副主宾
    • C、陪同
    • D、主人

    正确答案:D

  • 第20题:

    西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐,都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为()。

    • A、沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶
    • B、头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品
    • C、头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶
    • D、头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

    正确答案:D

  • 第21题:

    西餐宴会服务时一般先()后上菜。


    正确答案:斟酒

  • 第22题:

    西餐的上菜顺序是什么?


    正确答案: 要严格遵循宾主顺序,按先宾后主,女士优先,从客人右侧上菜的原则进行服务。

  • 第23题:

    西餐宴会先女士、后男士的上菜原则?


    正确答案: 先女士、后男士的上菜原则。严格地说,西餐宴会一定要遵循女士、后男士的服务原则,特别是西方国家的宾客。如果主人为女士,可灵活掌握,根据女主人的示意来决定服务顺序,但如果女主人没做任何示意,则应按先给女主宾,然后女主人,最后给男士宾客的上菜原则。

  • 第24题:

    单选题
    ()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
    A

    宾主顺序、先宾后主、女士优先

    B

    先女宾、男宾、最后主人

    C

    宾主顺序、就餐客人的身份

    D

    先主人、主宾、女宾


    正确答案: C
    解析: 暂无解析