对氨基酸的等电点描述正确的是A.氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pHB.氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pHC.氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pHD.氨基酸电解度最大时溶液的pHE.氨基酸在电场移动距最小时溶液的pH

题目
对氨基酸的等电点描述正确的是

A.氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pH
B.氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pH
C.氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pH
D.氨基酸电解度最大时溶液的pH
E.氨基酸在电场移动距最小时溶液的pH

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  • 第1题:

    解释“氨基酸等电点不是中性点”这句话的含义。


    正确答案: 氨基酸是两性电解质,氨基酸处于静电荷为零时的pH为该氨基酸的等电点。不同氨基酸的等电点不一样,中性氨基酸的酸性比它的碱性稍强些。在纯水溶液中,中性氨基酸呈微酸性,负离子浓度大于正离子浓度。故使其到等电点,需加酸,降低pH值。中性氨基酸等电点为5.6~6.3,酸性氨基酸等电点为2.8~3.2;碱性氨基酸等电点为7.6~10.8。

  • 第2题:

    当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时,其带()电;当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时,其带()电;溶液pH小于某种氨基酸的等电点时,其带()电。


    正确答案:0;负;正

  • 第3题:

    氨基酸的等电点(pI)


    正确答案:当溶液浓度为某一pH时,氨基酸分子中所含的-NH3+和-COO-数目正好相等,净电荷为零,这一pH即为氨基酸的等电点,简称pI。

  • 第4题:

    氨基酸等电点的概念是什么?


    正确答案:在某一PH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,成为兼性离子,呈电中性,此时的溶液ph称该氨基酸的等电点。

  • 第5题:

    氨基酸(或蛋白质)的等电点对食品成分或食品加工有什么意义?


    正确答案: 大多数蛋白质在远离其等电点的Ph条件下乳化作用更好,这时候的蛋白质具有高的溶解性并且蛋白质带有电荷,有助于形成稳定的乳状液,这类蛋白有大豆蛋白、花生蛋白、罗蛋白、乳清蛋白以及纤维蛋白。还有少数蛋白质在等电点时具有良好的乳化作用,这样的蛋白有明胶和蛋清蛋白。

  • 第6题:

    比较氨基酸在不同pH下的溶解度。 (1)pH大于或小于等电点; (2)pH等于等电点。


    正确答案:(1)>(2)

  • 第7题:

    填空题
    当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时,其带()电;当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时,其带()电;溶液pH小于某种氨基酸的等电点时,其带()电。

    正确答案: 0,负,正
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    判断题
    溶液的pH值可以影响氨基酸的等电点。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 等电点是氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值,溶液pH值不影响。

  • 第9题:

    判断题
    中性氨基酸的等电点等于7。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    氨基酸处于等电点时的溶解度最小。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    名词解释题
    氨基酸的等电点

    正确答案: 当调节氨基酸溶液的pH值,使氨基酸分子上的-NH3+基和-COO-基的解离度完全相等时,即氨基酸所带净电荷为零,在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动,此时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    氨基酸在等电点时不带电荷。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    什么是氨基酸的等电点?氨基酸在等电点时有何性质?


    正确答案:向氨基酸水溶液中加入一定量酸或碱液,使其主要以电中性的偶极离子存在,在电场中既不向正极,也不向负极移动,此时溶液的pH值称为氨基酸的等电点。氨基酸在等电点时,在水中溶解度最小。

  • 第14题:

    所有氨基酸的等电点相同。


    正确答案:错误

  • 第15题:

    氨基酸的等电点是指在某一pH的溶液中,氨基酸解离成()和()的趋势及程度(),成为兼性离子,呈电(),此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点


    正确答案:阳离子;阴离子;相等;中性

  • 第16题:

    氨基酸的等电点


    正确答案:当调节氨基酸溶液的pH值,使氨基酸分子上的-NH3+基和-COO-基的解离度完全相等时,即氨基酸所带净电荷为零,在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动,此时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点

  • 第17题:

    下列关于氨基酸的叙述中,正确的有()。

    • A、中性氨基酸的等电点小于7
    • B、酸性氨基酸的等电点小于7
    • C、碱性氨基酸的等电点大于7
    • D、所有氨基酸的等电点都等于7

    正确答案:A,B,C

  • 第18题:

    下列有关氨基酸的叙述中,错误的是()。

    • A、酸性氨基酸的等电点小于7
    • B、碱性氨基酸的等电点大于7
    • C、中性氨基酸等电点小于7
    • D、所有氨基酸的等电点都小于7

    正确答案:D

  • 第19题:

    问答题
    什么是氨基酸的等电点?氨基酸在等电点时有何性质?

    正确答案: 向氨基酸水溶液中加入一定量酸或碱液,使其主要以电中性的偶极离子存在,在电场中既不向正极,也不向负极移动,此时溶液的pH值称为氨基酸的等电点。氨基酸在等电点时,在水中溶解度最小。
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    名词解释题
    氨基酸的等电点(pI)

    正确答案: 当溶液浓度为某一pH时,氨基酸分子中所含的-NH3+和-COO-数目正好相等,净电荷为零,这一pH即为氨基酸的等电点,简称pI。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    氨基酸的等电点是算出来的,同样蛋白质的等电点也可以算出来。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    在pH等于氨基酸的等电点时,该氨基酸()。

    正确答案: 呈电中性
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    名词解释题
    氨基酸等电点

    正确答案: 当一个特定的氨基酸在电场的影响下不发生迁移时,这个氨基酸所在溶液的氢离子浓度叫氨基酸的等电点,通常用pI表示。氨基酸的等电点是由羧基和氨基的电离常数来决定的。
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    填空题
    氨基酸的等电点是指在某一pH的溶液中,氨基酸解离成()和()的趋势及程度(),成为兼性离子,呈电(),此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点

    正确答案: 阳离子,阴离子,相等,中性
    解析: 暂无解析