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  • 第1题:

    烘烤变黄期,保持叶组织生命活动状态,促进()活动,使烟叶失去水分凋萎变黄。

  • 第2题:

    烟叶烘烤时变黄的最适温度是()℃。
    38

  • 第3题:

    烘烤含水量小的烟叶时,应注意变黄期要保湿变黄。

    A

    B



  • 第4题:

    烘烤水分大的烟叶,起点温度要相对(),变黄期变黄程度宜低。
    提高

  • 第5题:

    含水量大的烟叶,在烘烤时()不宜大,干燥程度不宜小。

    A变黄程度

    B干球温度读数

    C烧火

    D天窗开度


    A

  • 第6题:

    烘烤含水量小的烟叶时,应注意变黄期要保湿变黄。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤中的变黄、脱水等特性。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态


    正确答案: 烟叶开始发生变黄要少量失水(表现出汗);
    35—38℃(34-36 ℃)烟叶大量变黄,叶片发软(失水20%左右);
    40—42℃(36-37 ℃)叶片完成变黄,充分凋萎,主脉发软(失水30—40%);
    46—48℃(37-38℃)烟筋变黄,勾尖卷边至小卷筒(失水50%左右);
    54—55℃(37-40℃)烟叶大卷筒,叶背面灰白色消失(失水70—80%)。

  • 第9题:

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度,保证烟叶烤黄。


    正确答案:错误

  • 第10题:

    烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、()”,控制烧火,确保烟叶变黄变软。


    正确答案:调整湿度

  • 第11题:

    在烘烤中,对鲜烟素质差,较难烘烤的烟叶,在变黄阶段的变黄程度()。

    • A、宜高
    • B、宜低
    • C、达到十成黄
    • D、不确定

    正确答案:B

  • 第12题:

    挂灰烟叶形成的原因有()

    • A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度
    • B、烟叶变黄期烤房内温度忽低,上下波动严重,叶尖容易挂灰
    • C、变黄阶段低温时间过长
    • D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下,升温过快,或者大幅度、长时间降温

    正确答案:A,B,C,D

  • 第13题:

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度,保证烟叶烤黄。

    A

    B



  • 第14题:

    烘烤含水量小的烟叶时,()。

    A湿球温度宜高,烟叶变化程度宜小

    B湿球温度宜低,烟叶变化程度宜小

    C湿球温度宜高,烟叶变化程度宜大

    D湿球温度宜低,烟叶变化程度宜大


    C

  • 第15题:

    嫩黄烟的烘烤技术要点之一是:()。

    A变黄温度宜低不宜高.防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多

    B变黄温度宜高不宜低.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多

    C变黄温度宜高不宜低.防止烟叶失水过量形成烤青烟

    D变黄温度宜低不宜高,防止烟叶失水过量形成挂灰


    D

  • 第16题:

    定色期全炕烟叶已变黄.而含水量大,干燥程度低,易导致烟叶()。

    A变黄过度

    B变黄不足

    C烤青

    D烤红


    A

  • 第17题:

    烟叶烘烤时,变黄期的烘烤温度是55-60℃。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    “三段式”烘烤工艺变黄阶段的基本任务是()。

    • A、促进烟叶的失水变黄,确保变黄程度与失水程度协调,打好烟叶外观质量的基础
    • B、确保烟叶残留的青色完成变黄,防止烤青
    • C、促进烟叶后熟,使叶内物质充分转化,形成丰富的香气前体物,打好烟叶内在质量的基础
    • D、促进香气物质形成,提高烟叶内在质量

    正确答案:A,C

  • 第19题:

    简述烟叶烘烤变黄阶段的主要技术指标和操作要求


    正确答案: (1)烟叶变黄操作技术指标:变黄阶段(35-42℃)要使烟叶既变黄,又变软。35℃/33-34℃,烟叶开始变黄,37℃-38℃/35-36℃底棚80%烟叶变8成黄。失水20%左右,叶片发软;40-42℃/36-37℃烟叶充分变黄,达到基本全黄,叶片充分塌架(先出汗,后变软),主脉发软,叶尖部主脉及侧脉发软,失水量30—40%。 稳烧小火,避免温度过高。
    (2)烟叶变黄和烤黄操作要求:确保烤房湿度,增进烟叶香气;素质好变黄慢的烟叶, 要保持较高相对温度,大胆提高变黄程度,消除青烟同时提高内在品质;素质差、水分大、变黄快的烟叶下部叶,则必须大胆排湿,防止出现硬变黄最终形成花片烟。

  • 第20题:

    烘烤变黄期,保持叶组织生命活动状态,促进()活动,使烟叶失水凋萎变黄。


    正确答案:

  • 第21题:

    含水量大的烟叶,在烘烤时变黄程度应该(),干燥程度应高一些。

    • A、低
    • B、高
    • C、基本全黄
    • D、黄筋黄片

    正确答案:A

  • 第22题:

    含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段,干湿差宜大,目的是促进烟叶()。

    • A、变黄
    • B、干筋
    • C、保湿变黄
    • D、失水变软

    正确答案:D

  • 第23题:

    在烘烤过程中,对于叶片厚、含水少的烟叶,烟叶变黄温度()。

    • A、适当调高
    • B、适当调低
    • C、提高3~5°C
    • D、降低3~5°C

    正确答案:B

  • 第24题:

    烘烤下部烟叶,起点温度要相对(),变黄期和变黄程度宜低。


    正确答案:提高