植物油中富含（）A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素K

题目

植物油中富含（）

A．维生素A

B．维生素D

C．维生素E

D．维生素K

相似考题

1.由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ）

2.下列食物中，富含油脂的是（ )A．豆腐 B．大米 C．植物油 D．蔬菜

3.在老年冠心病的膳食保健中以下哪一项观点是错误的( )A.建议每日钠盐的摄入量少于6克B.提倡适量摄入富含不饱和脂肪酸的植物油C.增加膳食纤维的摄入D.严格限制脂肪类食物E.适量增加糖的摄入

4.缺少下面的哪类维生素，儿童易患佝偻病，成人易得软骨病?（ ）A．牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶等中所富含的维生素AB．柠檬、水果、青椒、白菜、土豆等中所富含的维生素CC．鱼肝油、沙丁鱼、鲱鱼、牛奶、奶制品中所富含的维生素D．肉类、蔬菜、植物油中所富含的维生素E

参考答案和解析
D.
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  • 第1题：

    球蛋白分子中哪一组氨基酸可形成疏水作用( )

    A、富含赖氨酸和组氨酸

    B、富含亮氨酸和脯氨酸

    C、富含丝氨酸与甲硫氨酸

    D、富含半胱氨酸与天冬酰胺

    E、富含丝氨酸与苏氨酸


    参考答案：B

  • 第2题：

    植物油中脂肪消化率较高的原因是______。

    A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸

    B.熔点接近或低于体温

    C.植物油中主要含有饱和脂肪酸

    D.熔点高于体温


    参考答案：AB

  • 第3题：

    富含多酚类物质的食品是

    A.肉类、粮谷类

    B.豆类和茶叶

    C.蔬菜、粮谷类

    D.蔬菜、水果、豆类、茶叶

    E.植物油、肉类


    参考答案：B

  • 第4题：

    （）有利于钙的吸收。

    • A、食物中富含磷
    • B、谷物食品中的植酸
    • C、富含草酸的蔬菜
    • D、食物中富含维生素

    正确答案:D

  • 第5题：

    在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。

    • A、猪油
    • B、牛油
    • C、鸭油
    • D、羊油

    正确答案:A,B,D

  • 第6题：

    富含多酚类物质的食品是（）

    • A、肉类、粮谷类
    • B、豆类和茶叶
    • C、蔬菜、粮谷类
    • D、蔬菜、水果、豆类、茶叶
    • E、植物油、肉类

    正确答案:B

  • 第7题：

    在下列动植物油脂中，富含多不饱和脂肪酸的是（），具有预防血栓和动脉硬化的生理功能，因此建议适量多摄入。

    • A、芝麻油
    • B、鱼油
    • C、大豆油
    • D、鸭油

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    简述《水质石油类和动植物油的测定红外光度法（GB/T16488-1996）中动植物油的定义。


    正确答案: 在本标准规定条件下，用四氯化碳萃取，并且被硅酸镁吸附的物质。

  • 第9题：

    在老年冠心病的膳食保健中以下哪项观点是错误的（）。

    • A、建议每日钠盐的摄入量少于6g
    • B、适量增加糖的摄入
    • C、增加膳食纤维的摄入
    • D、严格限制脂肪类食物
    • E、提倡适量摄入富含不饱和脂肪酸的植物油

    正确答案:B

  • 第10题：

    判断题
    植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。

  • 第11题：

    单选题
    球蛋白分子中哪一组氨基酸可形成疏水作用（）
    A

    富含赖氨酸和组氨酸

    B

    富含亮氨酸和脯氨酸

    C

    富含丝氨酸与甲硫氨酸

    D

    富含半胱氨酸与天冬酰胺

    E

    富含丝氨酸与苏氨酸


    正确答案： E
    解析： 氨基酸侧链的极性。非极性脂肪族氨基酸（如亮氨酸、脯氨酸）及芳香族氨基酸中苯丙氨酸的侧链是非极性疏水的，侧链之间可形成疏水作用。

  • 第12题：

    单选题
    农作物堆土壤中的有机氯农药有富集作用，残留量由大到小的顺序为（）。
    A

    植物油 粮食 蔬菜水果

    B

    粮食 蔬菜 植物油 水果

    C

    水果 植物油 粮食 蔬菜

    D

    水果 蔬菜 植物油 粮食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列说法正确的是()

    A、鸡蛋中的铁吸收率高

    B、蛋黄富含卵磷脂

    C、牛奶富含铁

    D、蛋黄富含胆固醇


    参考答案：BD

  • 第14题：

    植物油中含亚油酸最低的是 （ ）


    正确答案：E

  • 第15题：

    植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（　　）


    答案：对
    解析：
    由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。

  • 第16题：

    （）属于人体必需脂肪酸，人正常生命代谢不可缺少，但人体内又不能合成或合成量不足，必需从食物中摄取，否则将导致人体疾病发生。某些动植物油脂富含该类脂肪酸。

    • A、油酸、亚麻酸
    • B、油酸、亚油酸
    • C、亚油酸、亚麻酸
    • D、油酸、花生四烯酸

    正确答案:C

  • 第17题：

    锥栗和板栗通常被人们称为木本粮食的树木，主要是其种子内部富含（）

    • A、植物油
    • B、植物精油
    • C、蛋白质
    • D、淀粉

    正确答案:D

  • 第18题：

    膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）

    • A、植物油含饱和脂肪酸
    • B、植物油含不饱和脂肪酸
    • C、动物脂肪含饱和脂肪酸
    • D、动物脂肪含不饱和脂肪酸
    • E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

    正确答案:B

  • 第19题：

    制作清汤要在白色基础汤加入（）来清除汤中的杂质。

    • A、富含蛋白质的原料
    • B、富含维生素的原料
    • C、富含纤维素的原料
    • D、富含糖分的原料

    正确答案:A

  • 第20题：

    植物油脂主要存在于种子中。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    判断题
    由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    富含多酚类物质的食品是（）
    A

    肉类、粮谷类

    B

    豆类和茶叶

    C

    蔬菜、粮谷类

    D

    蔬菜、水果、豆类、茶叶

    E

    植物油、肉类


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    锥栗和板栗通常被人们称为木本粮食的树木，主要是其种子内部富含（）
    A

    植物油

    B

    植物精油

    C

    蛋白质

    D

    淀粉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。
    A

    动物脂肪含不饱和脂肪酸

    B

    植物油含不饱和脂肪酸

    C

    动物脂肪含饱和脂肪酸

    D

    植物油含饱和脂肪酸

    E

    植物油和动物脂肪含同样脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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