禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是(  )。A.维生素 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.矿物质 E.脂肪

题目
禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是(  )。

A.维生素
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.脂肪

相似考题
参考答案和解析
答案:E
解析:
禽肉中脂肪含量较少,并且熔点较低。
更多“禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是(  )。”相关问题
  • 第1题:

    畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素,但以下哪项含量却极少(  )。

    A.维生素
    B.脂肪
    C.矿物质
    D.优质蛋白
    E.糖类

    答案:E
    解析:
    畜、禽肉及鱼类糖类含量极少。

  • 第2题:

    禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长,是因为禽肉中含有维生素A。


    正确答案:错误

  • 第3题:

    禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是()

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、碳水化合物
    • D、矿物质
    • E、维生素

    正确答案:A

  • 第4题:

    多不饱和脂肪酸含量较多的食品是().

    • A、海鱼
    • B、江鱼
    • C、畜肉
    • D、禽肉

    正确答案:A

  • 第5题:

    关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是()。

    • A、畜禽肉蛋白质含量为10%~20%
    • B、猪肉的蛋白质含量最高
    • C、牛肉蛋白质含量高达20%
    • D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

    正确答案:B

  • 第6题:

    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()

    • A、禽肉
    • B、畜肉
    • C、蛋类
    • D、乳类
    • E、菠菜等

    正确答案:D

  • 第7题:

    多选题
    畜肉和禽肉比较,含量差别较大的营养素是(  )。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    烟酸

    C

    维生素E

    D

    E


    正确答案: A,B
    解析:
    畜肉含饱和脂肪酸较多;而禽肉含不饱和脂肪酸较多。畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族维生素和维生素A为主;而在禽肉中还含有较多的维生素E。

  • 第8题:

    多选题
    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法,正确的有(  )。
    A

    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    B

    畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高

    C

    禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    D

    禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收

    E

    禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪


    正确答案: A,E
    解析:
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主。

  • 第9题:

    判断题
    禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长,是因为禽肉中含有维生素A。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()
    A

    禽肉

    B

    畜肉

    C

    蛋类

    D

    乳类

    E

    菠菜等


    正确答案: E
    解析: 植物性食物中的钙受其中草酸、植酸等影响吸收率低。乳及乳类制品不仅含钙高,加上乳糖的作用吸收率也高,是优质的钙来源。

  • 第11题:

    单选题
    畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素,但以下哪项含量却极少()。
    A

    优质蛋白

    B

    脂肪

    C

    矿物质

    D

    糖类

    E

    维生素


    正确答案: E
    解析: 畜、禽肉及鱼类糖类含量极少。

  • 第12题:

    单选题
    多不饱和脂肪酸含量较多的食品是().
    A

    海鱼

    B

    江鱼

    C

    畜肉

    D

    禽肉


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    软体动物类维生素含量与禽肉类相似。


    正确答案:错误

  • 第14题:

    畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素,但以下哪项含量却极少()

    • A、优质蛋白
    • B、脂肪
    • C、矿物质
    • D、糖类
    • E、维生素

    正确答案:D

  • 第15题:

    禽肉、畜肉中含有可溶于水的(),使肉汤味道鲜美。


    正确答案:含氮浸出物

  • 第16题:

    畜禽肉蛋白质营养价值较高,氨基酸中()含量较多,宜与()类食物氨基酸食用,以发挥蛋白质的互补作用。


    正确答案:赖氨酸;粮谷

  • 第17题:

    下列关于畜禽肉脂肪特点的说法,正确的有()。

    • A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
    • B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高
    • C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
    • D、禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收
    • E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

    正确答案:A,B,D,E

  • 第18题:

    能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有()。

    • A、畜肉
    • B、禽肉
    • C、蛋类
    • D、豆类

    正确答案:D

  • 第19题:

    判断题
    软体动物类维生素含量与禽肉类相似。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    多选题
    关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有(  )。
    A

    畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    B

    畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高

    C

    禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主

    D

    禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收

    E

    禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪


    正确答案: B,E
    解析:
    禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主

  • 第21题:

    填空题
    禽肉、畜肉中含有可溶于水的(),使肉汤味道鲜美。

    正确答案: 含氮浸出物
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是(  )。
    A

    矿物质

    B

    脂肪

    C

    碳水化合物

    D

    蛋白质

    E

    维生素


    正确答案: E
    解析:
    禽肉中脂肪含量较少,并且熔点较低。

  • 第23题:

    单选题
    畜禽肉类的营养价值包括()
    A

    畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的,是动物蛋白质的重要来源

    B

    畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多,故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

    C

    动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

    D

    畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

    E

    畜禽肝脏营养价值好,特别富含维生素C和维生素B2


    正确答案: D
    解析: 考核畜禽肉类的营养特点。