关于食物中毒预防措施表述错误的是( )。A.防止食品在加工、储运过程中被污染 B.防止病原体繁殖而产生毒素 C.杀灭病原体或破坏毒素 D.严格执行卫生法规 E.剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒 H.Y

题目
关于食物中毒预防措施表述错误的是( )。

A.防止食品在加工、储运过程中被污染
B.防止病原体繁殖而产生毒素
C.杀灭病原体或破坏毒素
D.严格执行卫生法规
E.剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
H.Y
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1.亚硝酸盐食物中毒预防措施

2.阐述沙门氏菌食物中毒的预防措施。

3.下列关于副溶血性弧菌的叙述,错误的是:()A. 该菌的一个显著特点是嗜盐性B. 引起食物中毒主要经海产品或盐腌制品所传播C. 预防措施是食物应加热后食用D. 可通过神奈川试验判断菌株的致病性E. 该菌感染仅致食物中毒

4.下列关于副溶血性弧菌的叙述，错误的是：A、该菌的一个显著特点是嗜盐B、引起食物中毒主要经海产品或盐腌食品传播C、预防措施是食物应加热后食用D、可通过神奈川试验判断菌株的致病性E、该菌感染仅致食物中毒

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  • 第1题：

    关于食物中毒特征，错误的是（ ）。


    正确答案：E

  • 第2题：

    以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是(　　)。

    A.严格执行卫生法规
    B.防止食品在加工、储运过程中污染
    C.杀灭病原体或破坏毒素
    D.防止病原体繁殖而产生毒素
    E.剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒
    H.Y

    答案：E
    解析：
    加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素。

  • 第3题：

    发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？


    正确答案: （1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。
    （2）中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状，重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
    （3）预防措施
    ①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
    ②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸30~60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。

  • 第4题：

    以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。

    • A、严格执行卫生法规
    • B、防止食品在加工、储运过程中污染
    • C、杀灭病原体或破坏毒素
    • D、防止病原体繁殖而产生毒素
    • E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

    正确答案:E

  • 第5题：

    食物中毒的预防措施是什么？


    正确答案: （1）带游客去旅游定点餐厅用餐。
    （2）自带食品确保卫生，不带容易腐烂变质的食品，不在小摊买食物。
    （3）提醒游客不喝生水。
    （4）发现餐厅食物不洁变质或有异味，立即向餐厅提出并及时采取措施。

  • 第6题：

    关于沙门菌属表述错误的是（）。

    • A、最适生长温度为15～20℃
    • B、革兰阴性菌
    • C、以感染型食物中毒为主
    • D、中毒多发生在夏秋季
    • E、不耐高温

    正确答案:A

  • 第7题：

    问答题
    简述细菌性食物中毒预防措施。

    正确答案： 防止细菌污染：制细菌污染源，生熟食品用具及容器分开。
    控制细菌繁殖：温贮存食品，缩短贮存时间。
    杀灭病原菌：用前彻底加热。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。
    A

    防止食品在加工、储运过程中被污染

    B

    防止病原体繁殖而产生毒素

    C

    杀灭病原体或破坏毒素

    D

    严格执行卫生法规

    E

    剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒


    正确答案： E
    解析： 加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E选项是错误的。

  • 第9题：

    单选题
    防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。
    A

    化学性食物中毒的预防措施

    B

    食物中毒事件的处理措施

    C

    细菌性食物中毒的预防措施

    D

    有毒食物中毒的预防措施


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    发芽的马铃薯食物中毒的原因、症状及预防措施？

    正确答案： （1）中毒原因：马铃薯（土豆）发芽后可产生较高的有毒生物碱一—龙葵素，食后可引起中毒。
    （2）中毒症状：潜伏期为数10分钟至数小时，出现舌、咽部麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状；瞳孔散大，耳鸣等症状，重病者抽搐，意识丧失甚至死亡。
    （3）预防措施
    ①马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
    ②发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽基部，去皮后水浸30~60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于副溶血性弧菌的叙述，错误的是（）
    A

    该菌的一个显著特点是嗜盐

    B

    引起食物中毒主要经海产品或盐腌食品传播

    C

    预防措施是食物应加热后食用

    D

    可通过神奈川试验判断菌株的致病性

    E

    该菌感染仅致食物中毒


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    亚硝酸盐食物中毒预防措施

    正确答案： 1.广泛开展宣传，注意保持蔬菜的新鲜，不要吃存放过久的变质蔬菜；食后的蔬菜不要长时间于高温下放置后继续食用；腌菜要腌透，勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应稍多，至少需腌制15天以上再食用。
    2.加强对食品添加剂的使用管理：肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量严格按国家卫生标准的规定，不得超标。
    3.改良水质，勿用苦井水煮粥，尤其不要存放过夜。
    4.严格对硝酸盐和亚硝酸盐的管理建立专人保管、专用容器存放等制度，健全领发登记手续，防止错把亚硝酸盐当成食盐或碱面误食。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下关于乙型肝炎的预防措施说法错误的是


    正确答案：D
    试题难度：中认知层次：记忆HBsAg携带者不能担任献血员、炊事员、保育员，但可照常参加工作和学习。要加强随访。携带者要注意个人卫生、经期卫生和行业卫生，防止自身唾液、血液及其他分泌物污染环境，感染他人。所以正确答案为D。

  • 第14题：

    关于沙门菌属表述错误的是（）

    • A、最适生长温度为15～20℃
    • B、革兰阴性菌
    • C、以感染型食物中毒为主
    • D、中毒多发在夏秋季
    • E、不耐高温

    正确答案:A

  • 第15题：

    关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。

    • A、防止食品在加工、储运过程中被污染
    • B、防止病原体繁殖而产生毒素
    • C、杀灭病原体或破坏毒素
    • D、严格执行卫生法规
    • E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

    正确答案:E

  • 第16题：

    简述细菌性食物中毒的预防措施。


    正确答案: （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
    （2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
    （3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
    （4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

  • 第17题：

    下列关于食物中毒的说法中表述错误的选项是（）。

    • A、潜伏期短
    • B、具有传染性
    • C、发病呈爆发性
    • D、发病与食物有关

    正确答案:B

  • 第18题：

    防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节，采取严格有效的措施，进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料，此措施为（）。

    • A、化学性食物中毒的预防措施
    • B、食物中毒事件的处理措施
    • C、细菌性食物中毒的预防措施
    • D、有毒食物中毒的预防措施

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    关于沙门菌属表述错误的是（）
    A

    最适生长温度为15～20℃

    B

    革兰阴性菌

    C

    以感染型食物中毒为主

    D

    中毒多发在夏秋季

    E

    不耐高温


    正确答案： D
    解析： 沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

  • 第20题：

    单选题
    关于沙门菌属表述错误的是（）。
    A

    最适生长温度为15～20℃

    B

    革兰阴性菌

    C

    以感染型食物中毒为主

    D

    中毒多发生在夏秋季

    E

    不耐高温


    正确答案： C
    解析： 沙门菌属的最适生长温度为20～30℃，因此A是错误的。

  • 第21题：

    问答题
    细菌性食物中毒的预防措施是什么？

    正确答案： 1）防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查。
    2）控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品
    3）杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）
    A

    防止食品在加工、储运过程中污染

    B

    防止病原体繁殖而产生毒素

    C

    杀灭病原体或破坏毒素

    D

    严格执行卫生法规

    E

    剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒


    正确答案： A
    解析： 加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E是错误的。

  • 第23题：

    单选题
    以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是（）。
    A

    严格执行卫生法规

    B

    防止食品在加工、储运过程中污染

    C

    杀灭病原体或破坏毒素

    D

    防止病原体繁殖而产生毒素

    E

    剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒


    正确答案： B
    解析： 加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E是错误的。

  • 第24题：

    问答题
    简述细菌性食物中毒的预防措施。

    正确答案： （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
    （2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
    （3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
    （4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。
    解析： 暂无解析

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