A.膳食纤维 B.无机盐 C.两者均是 D.两者均否是人体所需营养素（ ）
题目
B.无机盐
C.两者均是
D.两者均否
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第1题：
哪项膳食习惯与结直肠癌的发病有关
A．高纤维、高脂肪、高蛋白膳食
B．低纤维、高脂肪、高蛋白膳食
C．低纤维、低脂肪、高蛋白膳食
D．低纤维、高脂肪、低蛋白膳食
E．低纤维、低脂肪、高蛋白膳食
正确答案：B
过多的高脂肪、高蛋白使肠道中致癌物质增多，低纤维饮食使粪便通过肠道速度减慢、致癌物质与肠黏膜接触时间延长，增加致癌作用。 -
第2题：
减轻体重、预防肥胖的最佳膳食是( )。
A.低脂膳食
B.高纤维膳食
C.低苯丙氨酸膳食
D.低嘌呤膳食
E.低热能膳食
参考答案：E
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第3题：
痛风患者应选择
A.低纤维膳食
B.低热量膳食
C.低铜膳食
D.低钠膳食
E.麦淀粉膳食
参考答案：B
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第4题：
下列疾病的膳食选择
A.低盐膳食
B.高纤维膳食
C.高蛋白膳食
D.低蛋白膳食
E.钾、钠定量膳食肝昏迷( )答案：D解析： -
第5题：
关于膳食纤维，下列说法正确的是()
A.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇答案：A,C,D,E解析：人体所需营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维，而其中的膳食纤维就有如下六大的功能——（1）有利于食物的消化过程：增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收。（2）降低血清胆固醇，预防冠心病：可结合胆酸，故有降血脂作用，以可溶性纤维果胶、树胶、豆胶的降脂作用较明显，不溶性膳食纤维无此种作用。（3）预防胆石形成：大部分胆石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致，膳食纤维可降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低，而减少胆石症的发生。（4）促进结肠功能，预防结肠癌。（5）防止能量过剩和超重与肥胖。（6）维持血糖正常平衡，防治糖尿病。特别是选项B太笼统，膳食纤维能增长食物在口腔咀嚼的时间，但也会加速肠道内容物的排泄。 -
第6题：
对膳食纤维的叙述不正确的是( )。A.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C.可溶性纤维主要有果胶
D.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
E.膳食纤维是一种多糖答案：E解析：膳食纤维是一种不能被人体消化的糖类，按是否溶于水分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。 -
第7题：
肠道激惹综合征患者宜选择的膳食A.低纤维与高脂肪饮食
B.低纤维高蛋白膳食
C.肠外营养
D.低纤维和低刺激性膳食
E.高纤维和低刺激性膳食答案：E解析：肠道激惹综合征患者宜选择膳食高纤维和低刺激性膳食。 -
第8题：
痉挛性便秘患者不宜采用A.低蛋白饮食
B.高脂肪膳食
C.低纤维膳食
D.低脂饮食
E.高纤维膳食答案：E解析：痉挛性便秘患者不宜采用高纤维膳食。 -
第9题：
高血压患者应避免A.高钾膳食
B.高热量膳食
C.高钙膳食
D.高膳食纤维膳食
E.低钠膳食答案：B解析：肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量摄入过多。 -
第10题：
膳食纤维分为脂溶性纤维和水溶性膳食纤维。
正确答案:错误 -
第11题：
关于膳食纤维说法正确的是（）。
- A、膳食纤维可减少口腔内食物咀嚼的时间
- B、膳食纤维可加速肠道内容物的排泄
- C、膳食纤维可结合胆酸
- D、膳食纤维易引起胆石症
正确答案:B,C -
第12题：
膳食纤维分为（）和水溶性，果胶属于水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维更易发挥其功效。
正确答案:水不溶性 -
第13题：
膳食纤维按其溶解性分为______。A.可溶性膳食纤维
B.不溶性膳食纤维
C.纤维素
D.果胶
参考答案：AB
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第14题：
膳食纤维分为脂溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第15题：
脂肪肝患者宜采用
A.低纤维膳食
B.低热量膳食
C.低铜膳食
D.低钠膳食
E.麦淀粉膳食
参考答案：B
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第16题：
A.低盐膳食
B.低蛋白膳食
C.高蛋白膳食
D.高纤维膳食
E.钾、钠定量膳食肝性脑病病人的膳食选择（ ）答案：B解析： -
第17题：
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维包括（）等。
A.部分半纤维素
B.纤维素
C.果胶
D.树胶
E.木质素答案：A,C,D解析：膳食纤维（dietary fiber）可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。 -
第18题：
以下对膳食纤维的叙述中，哪项不正确A.膳食纤维是一种寡糖
B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C.可溶性膳食纤维主要有果胶
D.根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E.不溶性膳食纤维主要有纤维素和木质素答案：A解析：膳食纤维是多糖。 -
第19题：
痉挛性便秘者不宜采用( )。A.低纤维膳食
B.高脂肪膳食
C.进食洋粉制品
D.多饮水及饮料
E.高纤维膳食答案：E解析：痉挛性便秘宜用无粗纤维低渣饮食：先食低渣半流质饮食，禁食蔬菜及水果；后改为低渣软食。 -
第20题：
为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加( )。A.膳食能量
B.膳食纤维
C.膳食脂肪
D.膳食蛋白
E.膳食盐分答案：B解析：应控制饮食脂肪的摄入量，减少食物中胆固醇的含量，增加食物纤维摄入量，防止体重过重和肥胖。 -
第21题：
随着人民生活水平的提高，膳食纤维的生理作用已越来越广泛地被人们所认识和重视。下列关于膳食纤维的说法错误的是（ ）A.芹菜、谷物的皮中富含膳食纤维
B.多食富含膳食纤维的食品有利于减肥
C.糖尿病患者应增加膳食纤维的摄入量
D.膳食纤维可以很好地被人体消化吸收答案：D解析：膳食纤维是指人体不能消化的多糖类，包括纤维素、半纤维素果胶、树胶等食物成分。其主要生理功能包括：预防便秘；控制体重，防止肥胖；降低血液中胆固醇浓度。 -
第22题：
急性肠道传染病应给予（）
- A、高膳食纤维膳食
- B、高脂膳食
- C、低膳食纤维膳食
- D、低脂膳食
正确答案:C -
第23题：
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。
正确答案:正确 -
第24题：
膳食纤维分为脂溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维。
正确答案:错误