更多“黄脂肉和黄疽肉均可食用。 ”相关问题
  • 第1题:

    某村民家中的一条耕牛突然死亡,死因不明,对这样的病畜肉和内脏如何处理是正确的

    A.去掉内脏,肉高温处理后食用

    B.去掉内脏,肉腌制后食用

    C.肉和内脏均经低温冷冻1周后食用

    D.内脏高温处理,肉可不经处理直接食用

    E.不准食用


    正确答案:E

  • 第2题:

    15、黄疸肉与黄脂肉的感官鉴别无法通过观察_____________组织有无黄染来判断。

    A.脂肪

    B.皮肤

    C.粘膜

    D.组织液


    黄疸肉与黄脂肉的鉴别:(1)变黄的部位:关节囊液、组织液、皮肤发黄严重;(2)肝脏、胆管的剖检变化;(3)放置时间:前者愈放愈黄,黄脂肉逐渐消失;(4)胆红素测定法:NaOH法、或硫酸法。

  • 第3题:

    35、下列属于异常肉的是()。

    A.DFD肉

    B.PSE肉

    C.黄膘肉

    D.软脂肉


    PSE肉以猪肉最为常见,其特点是:肉色苍白、质地松软、几乎软塌、表面渗水等。 DFD肉的色泽较深、质地坚硬、较干燥、持水性较强。

  • 第4题:

    黄疸与黄脂肉的鉴别可通过()加以判定。

    A.触检和视检

    B.镜检

    C.切检

    D.感官检查和实验室理化学检验


    正确答案:

  • 第5题:

    1、枇杷根据果肉颜色划分为()和红肉枇杷

    A.白肉枇杷

    B.黄肉枇杷

    C.绿肉枇杷

    D.桔肉枇杷


    白肉枇杷