制作蛋黄粥的正确的方法（）A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟

题目

制作蛋黄粥的正确的方法（）

A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄

B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄

C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可

D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟

相似考题

1.为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的()。A.红色素B.水果丁C.巧克力D.蛋黄

2.调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。A.蛋黄、蛋清B.蛋液、白糖C.蛋液、面粉D.蛋黄、白糖

3.驼蹄用温水洗净后,用慢火煮焖()小时,去掉筋骨,老茧,然后加上葱,姜,料酒,鸡汤煮焖1-2小时即可发透.A.1B.2C.3D.4

4.维生素D3的食物来源最为丰富的是（ ）。A.蛋黄B.蛋白C.菜心D.大米

更多“制作蛋黄粥的正确的方法()A.大米洗净,加水浸泡1－2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B.大米洗净加 ”相关问题

  • 第1题：

    制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,()。

    A.用沸水焯

    B.用热水浸泡

    C.用温水浸泡

    D.用冷水浸泡


    参考答案：D

  • 第2题：

    北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用 然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的

    A.大米加水浸泡1～3d

    B.玉米加水浸泡1／3d

    C.大米加水浸泡10～30d

    D.玉米加水浸泡10～30d

    E.大米加水浸泡3～5d


    正确答案：D
    北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用玉米加水浸泡10～30d，然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的。

  • 第3题：

    北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用 ______然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的

    A．大米加水浸泡1～3天

    B．玉米加水浸泡1/3天

    C．大米加水浸泡10～30天

    D．玉米加水浸泡10～30天

    E．大米加水浸泡3～5天


    正确答案：D

  • 第4题：

    应怎样消毒该患儿使用的奶具A.用新苯扎氯铵洗净后再煮沸消毒B.洗净后高压蒸汽灭菌SX

    应怎样消毒该患儿使用的奶具

    A．用新苯扎氯铵洗净后再煮沸消毒

    B．洗净后高压蒸汽灭菌

    C．用高锰酸钾溶液浸泡30分钟后洗净再煮沸消毒

    D．用5％苯扎溴铵溶液浸泡30分钟再煮沸消毒

    E．用5％碳酸氢钠液浸泡30分钟洗净后再煮沸消毒


    正确答案：E

  • 第5题：

    为改善海绵蛋糕组织的韧性，在制作是可加入适量（）

    • A、蛋黄
    • B、蛋白
    • C、面粉
    • D、食盐

    正确答案:A

  • 第6题：

    为婴儿制作菜水的方法（）。

    • A、新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
    • B、取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用
    • C、取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
    • D、取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    正确答案:B

  • 第7题：

    制作法式煮豌豆时，豌豆煮熟后，最后应加入（）调节浓度。

    • A、黄油、面粉
    • B、黄油、蛋黄
    • C、奶油、面粉
    • D、奶油、蛋黄

    正确答案:A

  • 第8题：

    制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮六成熟，再放入大米同煮。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    制作药粥，需将中药（）再与米同煮。

    • A、洗净
    • B、切片
    • C、碾碎
    • D、煎取药汁

    正确答案:D

  • 第10题：

    在制作炸土豆卷时，应将土豆泥内加入适量的（）

    • A、奶酪
    • B、奶油
    • C、蛋黄
    • D、蛋青

    正确答案:C

  • 第11题：

    制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    单选题
    为婴儿制作菜水的方法（）。
    A

    新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    B

    取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用

    C

    取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    D

    取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    将浸泡回软的竹荪洗净,()存放。

    A.用盐水浸泡

    B.用弱碱溶液浸泡

    C.用温水浸泡

    D.用清水浸泡


    参考答案：D

  • 第14题：

    家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是()

    A.加水搓洗

    B.加碱

    C.加盐

    D.加醋

    E.用高压锅煮饭


    本题答案：A, B, E

  • 第15题：

    为婴儿制作菜水的方法（）。

    A.新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    B.取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5-6分钟，将汁倒出可食用

    C.取蔬菜洗净，加入开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

    D.取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5-6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。


    正确答案：D

  • 第16题：

    活动性义齿的正确处理方法是

    A.洗净，用含氯消毒液擦拭消毒

    B.洗净，用75％乙醇浸泡消毒

    C.洗净，用环氧乙烷气体熏蒸

    D.洗净，用纱布包裹煮沸消毒

    E.洗净，置于冷开水浸泡


    正确答案：E
    略

  • 第17题：

    制作蛋黄粥的正确的方法（）

    • A、大米洗净，加水浸泡1---2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄
    • B、大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄
    • C、大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40---50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可
    • D、大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟

    正确答案:C

  • 第18题：

    制作大米绿豆粥，应先将绿豆煮（），再放入大米同煮。

    • A、三成熟
    • B、四成熟
    • C、五成熟
    • D、六成熟

    正确答案:D

  • 第19题：

    制作山药粥应将山药（），再放人六成热的米锅中煮制。

    • A、洗净
    • B、去皮
    • C、切块
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第20题：

    驼蹄用温水洗净后，用慢火煮焖（）小时，去掉筋骨，老茧，然后加上葱，姜，料酒，鸡汤煮焖1-2小时即可发透。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第21题：

    制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    下列对制作大米绿豆粥表述错误的选项是（）

    • A、应将大米反复搓洗
    • B、大米和绿豆同时下锅
    • C、先煮大米再放入绿豆
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    制作蛋黄粥的正确的方法（）
    A

    大米洗净，加水浸泡1---2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄

    B

    大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄

    C

    大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40---50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可

    D

    大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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