体脂肪含量测定一般用什么公式( )A、BrocAB、RohrerC、BrozekD、SiriE、以上都不对

题目

体脂肪含量测定一般用什么公式( )

A、BrocA

B、Rohrer

C、Brozek

D、Siri

E、以上都不对

相似考题

1.测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法。

2.用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪

3.两样本均数比较时，样本含量公式为A. B.以上都不对 C. D. E.

4.什么是鉴别良、恶性肿瘤的特异指标为A、非特异性酯酶含量测定B、胞质抗原含量测定C、DNA含量测定D、过氧化物酶含量测定E、DNA倍体含量测定

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  • 第1题：

    测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？


    （1）常用的提取剂有：无水乙醚、石油醚。①乙醚优点：溶解脂肪能力强，便宜，沸点低（34.6℃）缺点：易燃，易爆（空气中最大允许浓度为400ppm） ，易饱和约2%的水分，含水后可抽提出糖分等非脂成分，且含水乙醚的抽提能力下降（用无水乙醚，且样品必须预先烘干），只能提取游离脂肪②石油醚优点：比乙醚不易燃，比乙醚憎水，允许样品有少量水分缺点：溶解脂肪能力比乙醚弱，沸点高为35-38℃，只能提取游离脂肪

  • 第2题：

    测定游离脂肪一般采用什么方法？测定结合脂肪采用什么方法？


    离子交换法

  • 第3题：

    索式抽提实验中，粗脂肪的含量（%）计算公式是什么？


    A

  • 第4题：

    30、脂肪仪是一种根据____________原理，用__________测定脂肪含量的仪器。


    索氏抽提；重量法

  • 第5题：

    简答题： 测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？


    乙醚;石油醚;氯仿-甲醇

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