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  • 第1题:

    下列因含脂肪油成分引起中药饮片泛油的是

    A、薄荷

    B、川芎

    C、肉桂

    D、荆芥

    E、柏子仁


    参考答案:E

  • 第2题:

    含不饱和脂肪酸多的的脂肪是:( )。

    A.鸡油

    B.黄油

    C.大豆油

    D.可可油


    正确答案::C


  • 第3题:

    含脂肪较多的中药饮片若贮存不当,易出现

    A.泛潮

    B.风化

    C.泛油

    D.酸败

    E.枯朽


    正确答案:D

  • 第4题:

    关于中药饮片的储存条件,以下错误的是

    A、中药饮片受潮后容易在细菌的作用下引起霉变
    B、含盐质多的中药材受潮后无变化
    C、含脂肪较多的中药饮片易出现酸败
    D、中药饮片在贮藏过程中很容易发生虫蛀、霉变、泛油、变色、枯朽、风化、腐烂、失味等质量问题
    E、干燥空气易使一些中药失去原有的水分

    答案:B
    解析:
    含盐质多的中药材受潮后易泛潮。

  • 第5题:

    植物油中含饱和脂肪酸较多的是( )

    • A、豆油
    • B、玉米油
    • C、花生油
    • D、棕榈油

    正确答案:D

  • 第6题:

    含哪些成分的中药饮片易泛油()

    • A、脂肪油
    • B、挥发油
    • C、黏液质
    • D、糖类
    • E、树脂类

    正确答案:A,B,D

  • 第7题:

    含不饱和脂肪酸多的脂肪是()

    • A、鸡油
    • B、黄油
    • C、大豆油
    • D、可可油

    正确答案:C

  • 第8题:

    下列哪类油含大量是必需脂肪酸:()

    • A、猪油
    • B、牛油
    • C、植物油
    • D、羊油

    正确答案:C

  • 第9题:

    多选题
    含脂肪油的中药饮片是(  )。
    A

    当归

    B

    丁香

    C

    桃仁

    D

    杏仁

    E

    柏子仁


    正确答案: D,E
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    含哪些成分的中药饮片易泛油()
    A

    脂肪油

    B

    挥发油

    C

    黏液质

    D

    糖类

    E

    树脂类


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点?(  )
    A

    动物脂肪含不饱和脂肪酸

    B

    植物油含不饱和脂肪酸

    C

    动物脂肪含饱和脂肪酸

    D

    植物油含饱和脂肪酸

    E

    植物油和动物脂肪含同样脂肪酸


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    植物油中含饱和脂肪酸较多的是( )
    A

    豆油

    B

    玉米油

    C

    花生油

    D

    棕榈油


    正确答案: B
    解析: 植物脂肪或植物油含多不饱和脂肪酸高,但有几个例外,可可黄油、椰子油和棕榈油富含饱和脂肪,故选择D。

  • 第13题:

    含脂肪油易泛油的中药饮片是

    A、当归

    B、丁香

    C、桃仁

    D、杏仁

    E、柏子仁


    参考答案:CDE

  • 第14题:

    含不饱和脂肪酸多的脂肪是:()。

    A.鸡油

    B.黄油

    C.大豆油

    D.可可油


    正确答案:C

  • 第15题:

    含脂肪油易泛油的中药饮片是

    A.当归
    B.丁香
    C.桃仁
    D.杏仁
    E.柏子仁

    答案:C,D,E
    解析:
    泛油习称“走油”,是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等,在受热、受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。泛油是一种酸败变质现象,影响疗效,甚至可产生不良反应。含油脂多的饮片,内部油脂易于溢出表面而造成走油现象。一般可分为两种,一种为含挥发油的饮片,其泛油是因挥发油在一定的外界条件下加速外移聚集,随后在外界作用下形成泛油变质,如当归、苍术等;另一种为含脂肪油的饮片,其泛油是因其中的脂肪酸变为游离脂肪酸后才会溢出表面,随后在外界作用下分解、腐败,发生变质,如柏子仁、桃仁、杏仁等。另外,含糖量多的饮片,常因受潮而造成返软而“走油”,如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。故此题应选CDE。

  • 第16题:

    巴豆的炮制品巴豆霜含脂肪油应为()
    18.0-20.0%

  • 第17题:

    关于脂类食物来源说法正确的是()。

    • A、膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类
    • B、大豆含脂肪量很低
    • C、松子中含脂肪量很高
    • D、动物脂肪中饱和脂肪酸含量多

    正确答案:A,C,D

  • 第18题:

    膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是()

    • A、植物油含饱和脂肪酸
    • B、植物油含不饱和脂肪酸
    • C、动物脂肪含饱和脂肪酸
    • D、动物脂肪含不饱和脂肪酸
    • E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

    正确答案:B

  • 第19题:

    动物脂肪,多是();植物油,多含()。


    正确答案:饱和脂肪酸;不饱和脂肪酸

  • 第20题:

    其它
    (1).含粘性物质( ) |(2).含脂肪油( ) |(3).含多糖( ) |(4).易走油( )

    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    下列因含脂肪油成分引起中药饮片泛油的是(   )
    A

    薄荷

    B

    川芎

    C

    肉桂

    D

    荆芥

    E

    柏子仁


    正确答案: A
    解析:

  • 第22题:

    单选题
    膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是(  )。
    A

    动物脂肪含不饱和脂肪酸

    B

    植物油含不饱和脂肪酸

    C

    动物脂肪含饱和脂肪酸

    D

    植物油含饱和脂肪酸

    E

    植物油和动物脂肪含同样脂肪酸


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    关于脂类食物来源说法正确的是()。
    A

    膳食中脂肪主要来自植物油、动物油和肉类

    B

    大豆含脂肪量很低

    C

    松子中含脂肪量很高

    D

    动物脂肪中饱和脂肪酸含量多


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析