餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()判断对错

题目

餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。()

判断对错


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  • 第1题:

    企业应当对冷库以及冷藏、保温等运输设施设备进行使用前验证、(),并形成(),包括验证方案、报告、评价和预防措施等,相关设施设备停用重新使用时应当进行验证。


    正确答案:
    定期验证,验证控制文件

  • 第2题:

    冶金企业应当定期对安全设备设施和安全保护装置进行检查、校验。对于未按期检查、校验的设备,作业人员有权拒绝使用、拒绝作业。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第3题:

    10、下列选项不正确的是:

    A.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品

    B.食品经营者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品

    C.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求

    D.餐饮服务提供者采购食品对原料无要求


    D

  • 第4题:

    企业应当对冷库、储运温湿度监测系统以及冷藏运输等设施设备进行

    A、使用后验证

    B、不定期验证

    C、使用前验证

    D、定期验证

    E、停用时间超过规定时限的验证


    参考答案:CDE

  • 第5题:

    下列选项中不正确的是:

    A.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品贮存散装食品

    B.食品经营者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品

    C.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求

    D.餐饮服务提供者采购食品对原料无要求


    餐饮服务提供者采购食品对原料无要求